Resepi Otak-otak Ikan Terengganu: Sedap, Mudah & Autentik!
Otak-otak, hidangan istimewa pantai timur Semenanjung Malaysia, khususnya Terengganu, kini boleh dinikmati di rumah anda sendiri! Artikel ini akan membimbing anda melalui resepi otak-otak ikan Terengganu yang asli dan mudah, menjamin rasa yang autentik dan menyelerakan. Sama ada anda penggemar makanan laut atau ingin mencuba sesuatu yang baru, resepi ini pasti akan menjadi kegemaran keluarga anda.
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan otak-otak ikan Terengganu yang sedap:
- Ikan: 500g ikan kembung atau ikan selayang (boleh digantikan dengan ikan lain seperti tenggiri, tetapi kembung dan selayang memberi rasa yang lebih asli). Pastikan ikan segar dan berkualiti.
- Santan: 250ml santan pekat (guna santan asli untuk rasa yang lebih lemak dan menyelerakan).
- Bawang merah: 5 biji, dicincang halus.
- Bawang putih: 3 ulas, dicincang halus.
- Halia: 1 inci, dikisar halus.
- Cili api: 2-3 biji, dihiris halus (ikut tahap kepedasan yang disukai).
- Serai: 2 batang, diketuk.
- Lengkuas: 1 inci, diketuk.
- Garam: secukup rasa.
- Gula: sedikit (untuk imbangan rasa).
- Perasa: sedikit (jika perlu).
- Daun pisang: secukupnya, untuk membalut.
Cara penyediaan:
Langkah-langkah berikut akan membimbing anda dalam proses penyediaan otak-otak ikan:
1. Sediakan Ikan:
- Bersihkan ikan dan buang isi perut. Basuh bersih dan toskan.
- Kisar ikan sehingga lumat. Jangan terlalu halus, sedikit tekstur ikan akan menambah rasa.
2. Tumis Bahan Kisar:
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali.
- Tumis bawang merah, bawang putih, halia, dan cili api hingga naik bau.
- Masukkan serai dan lengkuas, tumis sebentar lagi.
3. Gaulkan Semua Bahan:
- Masukkan ikan yang telah dikisar ke dalam kuali.
- Masukkan santan pekat, garam, dan gula.
- Gaul rata dan masak sehingga adunan pekat dan sedikit kering. Jangan terlalu kering, adunan perlu masih lembap untuk membalut. Rasa dan tambah perasa jika perlu.
4. Balut dan Kukus:
- Sediakan daun pisang yang telah dibersihkan dan dilayurkan.
- Ambil sedikit adunan dan balut kemas menggunakan daun pisang. Ikat dengan lidi.
- Kukus otak-otak selama 20-25 minit sehingga masak.
5. Hidangan:
- Otak-otak ikan Terengganu siap untuk dihidangkan! Nikmati panas-panas dengan nasi putih dan sambal.
Petua & Tips:
- Untuk rasa yang lebih sedap, gunakan santan asli dan ikan segar.
- Jangan terlalu lama mengisar ikan, sedikit tekstur akan menjadikan otak-otak lebih enak.
- Anda boleh membakar otak-otak setelah dikukus untuk mendapatkan tekstur yang lebih rangup di luar.
Selamat mencuba resepi otak-otak ikan Terengganu ini! Semoga anda berjaya menghasilkan hidangan yang sedap dan menyelerakan untuk keluarga dan rakan-rakan anda. Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan mereka yang anda sayangi! Semoga berjaya!
