Resepi Pegaga Goreng Rangup & Sedap
Hai penggemar masakan Melayu! Hari ini kita akan kongsikan resepi pegaga goreng yang rangup dan sedap, sesuai untuk dijadikan sebagai ulam atau snek. Resepi ini mudah diikuti, malah sesuai untuk mereka yang baru nak mencuba memasak. Jom kita mula!
Bahan-bahan:
- Pegaga segar: 100 gram (cuci bersih dan toskan)
- Tepung gandum: 1 cawan
- Tepung beras: ½ cawan (untuk mendapatkan tekstur rangup)
- Bawang putih: 2 ulas (dimayang halus)
- Serbuk kunyit: ½ sudu kecil (untuk warna dan aroma)
- Garam: Secukup rasa
- Air: Secukupnya (untuk membentuk adunan)
- Minyak masak: Untuk menggoreng
Cara-cara:
- Campurkan bahan kering: Dalam satu bekas, satukan tepung gandum, tepung beras, bawang putih yang dimayang, serbuk kunyit, dan garam. Gaul sebati.
- Masukkan air: Masukkan sedikit demi sedikit air ke dalam campuran tepung sambil dikacau sehingga membentuk adunan yang tidak terlalu cair dan tidak terlalu pekat. Adunan hendaklah likat dan boleh melekat pada pegaga.
- Salut pegaga: Celupkan setiap helai pegaga ke dalam adunan tepung sehingga keseluruhannya terlumur. Pastikan tidak terlalu banyak adunan pada pegaga supaya ia tidak menjadi terlalu berminyak.
- Goreng: Panaskan minyak masak dalam kuali pada suhu sederhana. Goreng pegaga yang telah disalut tepung sehingga garing dan perang keemasan. Pastikan minyak cukup panas agar pegaga masak dengan sempurna dan rangup.
- Toskan: Angkat pegaga goreng dan toskan minyak berlebihan pada atas tuala kertas.
- Hidangkan: Sajikan pegaga goreng rangup panas-panas sebagai ulam atau snek. Sangat sedap dimakan bersama sambal belacan atau sos cili.
Tips untuk Pegaga Goreng yang Lebih Sedap:
- Pegaga segar: Gunakan pegaga yang segar dan muda untuk rasa yang lebih enak dan lembut.
- Suhu minyak: Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng untuk mengelakkan pegaga menjadi lembik.
- Jangan terlalu sesak: Elakkan daripada memasukkan terlalu banyak pegaga ke dalam kuali semasa menggoreng untuk memastikan ia masak sekata dan rangup.
- Gunakan api sederhana: Penggunaan api sederhana akan memastikan pegaga masak dengan sempurna dan tidak cepat hangus.
- Eksperimen dengan perasa: Anda boleh menambahkan sedikit serbuk lada hitam atau cili padi yang dimayang halus untuk menambah rasa pedas.
Kebaikan Pegaga:
Pegaga bukan sahaja sedap, malah kaya dengan khasiat! Ia mengandungi pelbagai vitamin dan antioksidan yang baik untuk kesihatan. Antara kebaikannya termasuklah:
- Meningkatkan daya ingatan
- Baik untuk kesihatan kulit
- Mengawal tekanan darah
- Meningkatkan sistem imun
Semoga resepi ini membantu anda! Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan pengalaman anda di ruangan komen. Selamat menjamu selera!
