Resepi Pes Laksa Sarawak Hj Manan: Rahsia Kelazatan yang Tersohor
Laksa Sarawak, hidangan lazat yang kaya dengan rempah ratus dan santan, memang menjadi kegemaran ramai. Dan ramai yang mencari resepi Pes Laksa Sarawak Hj Manan, yang terkenal dengan keunikan dan keistimewaannya. Walaupun resepi asal mungkin rahsia, kita boleh mencuba mendekati kelazatannya melalui resepi ini! Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan pes laksa yang sedap dan hampir menyerupai Pes Laksa Sarawak Hj Manan yang diidam-idamkan.
Bahan-bahan Pes Laksa Sarawak (anggaran):
-
Bahan Kisar Halus:
- 10 tangkai cili kering (boleh laraskan mengikut tahap kepedasan yang diingini)
- 4 ulas bawang putih
- 2 inci halia
- 1 inci lengkuas
- 2 biji buah keras
- 1 sudu besar belacan (sangrai sekejap untuk lebih wangi)
- 2 cm kunyit hidup (dibersihkan dan dipotong)
-
Bahan Lain:
- 1 sudu besar kerisik (sangrai sebentar)
- 1/2 sudu kecil jintan manis
- 1/2 sudu kecil jintan putih
- 1/4 sudu kecil ketumbar
- 1/4 sudu kecil bunga lawang
- 1/4 sudu kecil buah pelaga
- Sedikit garam (ikut selera)
Cara Penyediaan Pes Laksa Sarawak:
- Sangrai Bahan: Sebelum mengisar, sangrai cili kering, belacan, kerisik, jintan manis, jintan putih, ketumbar, bunga lawang dan buah pelaga sehingga sedikit garing dan harum. Ini akan meningkatkan aroma dan rasa pes laksa anda.
- Mengisar Bahan: Setelah sejuk, kisar semua bahan yang telah disangrai bersama-sama dengan bahan kisar halus yang lain sehingga menjadi pes yang halus dan lumat. Pastikan tidak ada ketulan-ketulan yang besar.
- Menyimpan Pes Laksa: Simpan pes laksa dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Pes ini boleh disimpan sehingga beberapa minggu.
Petua untuk Pes Laksa Sarawak yang Lebih Sedap:
- Gunakan bahan-bahan segar: Kualiti bahan-bahan akan mempengaruhi rasa pes laksa anda. Gunakan bahan-bahan yang segar dan berkualiti untuk hasil yang terbaik.
- Laraskan kepedasan: Anda boleh laraskan jumlah cili kering mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan. Jika anda tidak suka pedas, kurangkan jumlah cili.
- Jangan terlalu lama mengisar: Mengisar terlalu lama boleh menyebabkan pes menjadi pahit. Ikuti arahan di atas dan anda akan dapat pes yang sesuai.
- Eksperimen dengan bahan-bahan lain: Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti serai, daun limau purut atau sedikit gula untuk menambah rasa dan aroma.
Menggunakan Pes Laksa Sarawak:
Setelah pes laksa siap, anda boleh menggunakannya untuk membuat Laksa Sarawak yang lazat. Campurkan pes laksa dengan santan, air, dan bahan-bahan lain seperti udang, ayam atau ikan mengikut citarasa anda. Rebus sehingga kuah pekat dan beraroma. Hidangkan panas bersama mi, taugeh, daun selasih, dan hirisan timun.
Dengan mengikuti resepi ini, anda boleh mencuba menghasilkan pes laksa yang hampir menyamai kelazatan Pes Laksa Sarawak Hj Manan. Selamat mencuba dan semoga berjaya!
