Resepi Salted Caramel Tanpa Whipping Cream: Mudah & Sedap!
Ingin menikmati kelembutan dan keistimewaan salted caramel tetapi tak ada whipping cream? Jangan risau! Resepi ini akan menunjukkan cara membuat salted caramel yang sama sedapnya tanpa perlu menggunakan whipping cream. Mudah diikuti, jimat kos, dan hasilnya memang meleleh! Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 cawan gula pasir
- 1/4 cawan air
- 1/2 cawan susu pekat manis
- 1/4 cawan butter tanpa garam
- 1/2 sudu teh garam laut (atau lebih, mengikut citarasa)
Langkah demi langkah:
-
Sediakan kuali: Gunakan kuali bersaiz sederhana dengan permukaan yang tidak melekat. Pastikan kuali bersih dan kering. Ini penting untuk mendapatkan caramel yang berkualiti.
-
Karamelkan gula: Masukkan gula pasir dan air ke dalam kuali. Panaskan di atas api sederhana, kacau perlahan-lahan sehingga gula larut sepenuhnya. Jangan kacau terlalu kerap, biarkan gula mencair sendiri.
-
Proses karamelisasi: Setelah gula larut sepenuhnya, kurangkan api kepada api perlahan. Biarkan gula mencair dan bertukar warna menjadi perang keemasan. Berhati-hati, proses ini pantas dan gula boleh hangus dengan mudah. Jika mula bertukar warna terlalu gelap, segera angkat dari api.
-
Masukkan bahan-bahan lain: Setelah gula bertukar perang keemasan, perlahan-lahan masukkan susu pekat manis. Berhati-hati, kerana campuran akan menggelegak. Kacau sehingga semua susu pekat manis sebati dengan karamel.
-
Cairkan butter dan garam: Masukkan butter dan garam. Kacau sehingga butter cair sepenuhnya dan sebati dengan campuran. Rasakan dan tambah garam mengikut citarasa.
-
Sejukkan dan simpan: Tuangkan caramel ke dalam bekas yang sesuai. Biarkan caramel sejuk sepenuhnya sebelum disimpan dalam peti sejuk. Caramel akan mengeras sedikit apabila sejuk.
Petua & Trik untuk Salted Caramel yang Sempurna:
- Gunakan gula berkualiti tinggi: Gula berkualiti tinggi akan memberikan rasa dan warna caramel yang lebih baik.
- Jangan kacau terlalu kerap: Mengacau terlalu kerap boleh menghalang proses karamelisasi dan menyebabkan caramel menjadi berkristal.
- Kawal api: Api yang terlalu kuat boleh menyebabkan gula hangus. Api yang terlalu perlahan pula akan mengambil masa yang lama.
- Berhati-hati semasa memasukkan susu pekat manis: Campuran akan menggelegak, jadi berhati-hati agar tidak terkena percikan panas.
- Eksperimen dengan garam: Jumlah garam boleh dilaraskan mengikut citarasa. Sesetengah orang suka rasa masin yang kuat, manakala sesetengah orang suka rasa yang lebih lembut.
Idea Penggunaan Salted Caramel:
Salted caramel yang dihasilkan boleh digunakan untuk pelbagai hidangan pencuci mulut seperti:
- Sos aiskrim: Tuangkan di atas aiskrim kegemaran anda untuk rasa yang lebih mewah.
- Topping kek: Gunakan sebagai topping untuk kek coklat, kek vanila atau kek lain.
- Bahan dalam kek: Campurkan ke dalam adunan kek untuk rasa salted caramel yang lebih menyerlah.
- Buat Caramel Sauce: Nikmati sendiri atau sebagai pendamping kepada pelbagai hidangan pencuci mulut lain!
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan hasil masakan anda di ruangan komen! #resepisaltedcaramel #caramel #tanpawhippingcream #mudahdansedap #pencuci mulut #resepi
