Resepi Sambal Sardin Pedas: Sedap & Mudah!
Sambal sardin pedas merupakan hidangan sampingan yang popular di Malaysia, sering dihidangkan bersama nasi panas, roti canai, atau sebagai pencicah. Resepi ini menjanjikan sambal sardin yang pedas, beraroma, dan mudah dibuat, sesuai untuk penggemar sambal yang gemar rasa yang sangat menyengat.
Bahan-bahan:
- 1 tin (425g) sardin dalam minyak, toskan dan buang tulang
- 10-15 cili api merah, hiris (sesuaikan dengan tahap kepedasan yang diingini)
- 5 ulas bawang putih, cincang halus
- 2 inci halia, cincang halus
- 1 biji bawang merah besar, cincang halus
- 2 sudu besar belacan, bakar dan kisar (jika suka)
- 1-2 sudu besar minyak masak
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 sudu teh perasa (jika suka)
- Jus limau nipis (secukup rasa)
Cara Penyediaan:
- Panaskan minyak dalam kuali di atas api sederhana. Tumis bawang merah, bawang putih, dan halia sehingga naik bau.
- Masukkan cili api yang telah dihiris dan tumis hingga sedikit layu.
- Masukkan belacan (jika guna) dan tumis sebentar hingga harum. Pastikan jangan sampai hangus.
- Masukkan sardin yang telah di toskan dan di buang tulangnya. Gaul rata.
- Perasakan dengan garam, gula, dan perasa. Tambah sedikit jus limau nipis untuk kesegaran. Rasa dan sesuaikan mengikut citarasa.
- Masak sehingga sambal agak kering dan berminyak.
- Angkat dan hidangkan panas-panas bersama nasi putih atau makanan kegemaran anda!
Tips & Petua:
- Tahap Kepedasan: Sesuaikan kuantiti cili api mengikut tahap kepedasan yang disukai. Untuk sambal yang kurang pedas, gunakan cili padi hijau atau kurangkan jumlah cili api merah.
- Belacan: Belacan memberikan rasa umami yang kuat pada sambal. Jika anda tidak gemar belacan, boleh digantikan dengan pes cili atau ditinggalkan sahaja.
- Kering vs Lembap: Jika suka sambal yang lebih kering, masak lebih lama. Jika suka sambal yang lebih lembap, kurangkan masa memasak.
- Penyimpanan: Sambal sardin pedas boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 3-4 hari.
Variasi Resepi:
- Sambal Sardin Pedas Manis: Tambahkan sedikit gula perang atau madu untuk rasa manis.
- Sambal Sardin Pedas Limau: Perah lebih banyak jus limau nipis untuk rasa yang lebih masam dan segar.
- Sambal Sardin Pedas dengan Udang: Masukkan beberapa ekor udang kecil bersama sardin untuk menambah protein dan rasa.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda! #sambal #sardin #resepisardin #masakanmalaysia #resepimudah #masakanmalaysiamudah #resepisambalpedas #makanmalaysia
