Resepi Sotong Paprik: Hidangan Laut yang Pedas dan Menyelerakan
Sotong paprik merupakan hidangan laut yang popular di Malaysia, terkenal dengan rasa pedas dan masam yang menyelerakan. Tekstur sotong yang lembut digandingkan dengan kuah paprik yang kaya rempah memberikan satu pengalaman rasa yang tidak dapat dilupakan. Resepi ini mudah diikuti, walaupun anda baru berjinak-jinak di dapur!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Sotong: 500 gram sotong, dibersihkan dan dipotong bulat-bulat. Pastikan anda memilih sotong yang segar untuk rasa yang terbaik.
- Bawang Besar: 1 biji bawang besar, dihiris. Bawang besar memberikan rasa manis dan sedikit kepedasan yang menyimbangi rasa masam.
- Bawang Putih: 3 ulas bawang putih, dikisar atau dicincang halus. Bawang putih menambahkan aroma dan rasa yang sedap.
- Cili Api: 3-5 biji cili api, dihiris (ikut tahap kepedasan yang disukai). Cili api memberikan rasa pedas yang menaikkan selera.
- Cili Kisar: 1-2 sudu besar cili kisar (ikut tahap kepedasan yang disukai). Cili kisar menambahkan lagi kepedasan dan warna merah yang menarik.
- Sos Tomato: 1 tin (400g) sos tomato. Sos tomato merupakan asas kepada kuah paprik yang sedap.
- Air: Secukupnya, untuk mencairkan kuah.
- Gula: 1 sudu besar gula pasir. Gula membantu menyeimbangkan rasa masam dan pedas.
- Garam: Secukup rasa. Garam menonjolkan rasa keseluruhan hidangan.
- Perasa: Sedikit serbuk perasa (aji-no-moto/MSG) - pilihan. Perasa menambahkan rasa umami.
- Minyak: Untuk menumis. Gunakan minyak masak yang berkualiti.
Cara Penyediaan:
- Tumis Bawang: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga wangi. Api sederhana sahaja untuk mengelakkan bawang hangus.
- Masukkan Cili: Masukkan cili api dan cili kisar. Tumis sebentar sehingga cili sedikit layu dan mengeluarkan aroma.
- Tambah Sos Tomato: Masukkan sos tomato dan kacau rata. Biarkan sos sedikit menggelegak.
- Masukkan Sotong: Masukkan sotong yang telah dipotong. Kacau perlahan-lahan supaya sotong tidak hancur.
- Perasakan Kuah: Masukkan gula, garam dan serbuk perasa (jika guna). Kacau sebati. Rasa dan tambah garam atau gula mengikut citarasa.
- Tambahkan Air: Masukkan air sedikit demi sedikit untuk mendapatkan kepekatan kuah yang diingini.
- Masak Sehingga Sotong Empuk: Biarkan sotong masak sehingga empuk, anggaran 5-7 minit. Jangan masak terlalu lama supaya sotong tidak liat.
- Hidangkan: Sedia untuk dihidangkan! Sotong paprik paling sedap dimakan panas-panas bersama nasi putih.
Tips Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambah sedikit sos cili atau sos tiram.
- Gunakan sotong segar untuk hasil yang terbaik.
- Jangan terlalu lama memasak sotong, supaya ia tidak menjadi liat.
- Sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa anda.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda! #ResepiSotongPaprik #MasakanMalaysia #HidanganLaut #ResepiMudah #MakananSedap
