Cucur Udang Rangup Mamak: Resepi Mudah & Sedap
Kuih cucur merupakan makanan ringan yang popular di Malaysia, dan cucur udang rangup mamak adalah antara variasi yang paling digemari. Tekstur rangup di luar dan lembut di dalam, digandingkan dengan rasa udang yang sedap, menjadikan ia snek yang sempurna untuk seisi keluarga. Artikel ini akan membimbing anda melalui resepi mudah dan langkah demi langkah untuk menghasilkan cucur udang rangup mamak yang pasti menjadi kegemaran semua.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat cucur udang rangup mamak yang lazat:
- Udang: 250g udang segar, dibersihkan dan dicincang halus. Pastikan udang segar untuk rasa yang lebih enak!
- Tepung Gandum: 2 cawan tepung gandum. Gunakan tepung gandum yang berkualiti tinggi untuk tekstur yang lebih baik.
- Tepung Bestari: 1/2 cawan tepung bestari (jika tiada, boleh digantikan dengan tepung beras). Menambah tekstur rangup!
- Bawang Merah: 1 biji bawang merah besar, dicincang halus. Bawang merah menambah rasa dan aroma yang unik.
- Bawang Putih: 2 ulas bawang putih, dicincang halus. Bawang putih melengkapkan rasa keseluruhan cucur.
- Cili Api: 1-2 biji cili api, dicincang halus (ikut citarasa). Untuk mereka yang sukakan pedas!
- Air: Secukupnya (anggaran 1 1/2 - 2 cawan), untuk mendapatkan adunan yang sesuai.
- Garam & Gula: Secukup rasa. Garam dan gula membantu imbangan rasa.
- Serbuk Kunyit: Sedikit (untuk warna dan rasa). Warna kuning yang menarik dan rasa yang lebih sedap.
- Minyak: Untuk menggoreng. Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng.
Langkah-langkah Penyediaan:
- Campurkan Bahan Kering: Dalam satu bekas yang besar, satukan tepung gandum, tepung bestari, garam, gula, dan serbuk kunyit. Gaul rata.
- Masukkan Bahan Basah: Tambahkan udang cincang, bawang merah, bawang putih, dan cili api ke dalam campuran tepung. Gaul sebati.
- Masukkan Air: Secara beransur-ansur, masukkan air sambil menggaul sehingga adunan mencapai konsistensi yang sesuai. Adunan tidak terlalu pekat atau terlalu cair. Ia perlu sedikit likat.
- Panaskan Minyak: Panaskan minyak dalam kuali yang besar dengan api sederhana.
- Goreng Cucur: Gunakan sudu besar untuk mencedok adunan dan masukkan ke dalam minyak panas. Goreng sehingga perang keemasan dan rangup. Jangan terlalu ramai cucur dalam kuali untuk mengelakkan suhu minyak menurun.
- Toskan Cucur: Angkat cucur yang telah siap digoreng dan toskan minyak berlebihan pada atas kertas penyerap.
- Hidangkan: Hidangkan cucur udang rangup mamak yang panas bersama sos cili atau sos pilihan anda.
Tips untuk Cucur Udang Rangup Mamak yang Sempurna:
- Gunakan udang segar: Ini akan memberikan rasa yang lebih enak dan sedap.
- Jangan terlalu banyak masukkan air: Adunan yang terlalu cair akan menghasilkan cucur yang lembik.
- Panaskan minyak dengan secukupnya: Suhu minyak yang sesuai akan menghasilkan cucur yang rangup di luar dan lembut di dalam.
- Jangan sesak kuali: Ini akan memastikan cucur masak sekata dan rangup.
- Eksperimen dengan rempah: Anda boleh menambah rempah ratus lain seperti jintan manis atau serbuk kari untuk variasi rasa.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda dan jangan lupa untuk memberi komen di bawah jika anda mempunyai sebarang pertanyaan. Selamat menikmati cucur udang rangup mamak yang lazat!
