Resepi Murtabak Daging Singapura: Panduan Lengkap Untuk Hidangan Istimewa
Ingin mencipta murtabak daging Singapura yang sedap di rumah? Jangan risau, panduan lengkap ini akan membimbing anda langkah demi langkah! Resepi ini bukan sahaja mudah diikuti, malah menghasilkan murtabak yang rangup di luar dan lembut di dalam, penuh dengan rasa daging yang menyelerakan. Sedia untuk mencuba?
Bahan-Bahan:
Untuk Kulit Murtabak:
- 500g tepung gandum
- 1 sudu kecil garam
- 2 sudu besar minyak masak
- 250ml air suam
Untuk Inti Murtabak Daging:
- 500g daging kambing atau lembu, potong dadu kecil
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 2 ulas bawang putih, dicincang
- 1 inci halia, dicincang
- 1 biji cili merah, dihiris (jika suka pedas)
- 1 sudu besar serbuk kari daging
- 1/2 sudu kecil jintan manis
- 1/4 sudu kecil jintan putih
- 1/4 sudu kecil kunyit serbuk
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak untuk menumis
- Bawang goreng untuk hiasan (pilihan)
Cara-Cara Membuat:
1. Penyediaan Kulit Murtabak:
- Dalam satu bekas besar, satukan tepung gandum dan garam.
- Masukkan minyak masak dan kacau sebati.
- Secara beransur-ansur, masukkan air suam sambil menguli sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan.
- Uli doh selama 5-7 minit sehingga elastik.
- Biarkan doh rehat selama 30 minit, tutup dengan kain lembap.
2. Penyediaan Inti Murtabak Daging:
- Panaskan minyak masak dalam kuali besar. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau.
- Masukkan daging, kacau rata dan tumis sehingga daging berubah warna.
- Tambahkan halia, cili merah (jika guna), serbuk kari, jintan manis, jintan putih dan kunyit serbuk. Kacau rata dan tumis selama 2-3 minit lagi.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Masak sehingga daging empuk dan kuah agak kering. Ketepikan.
3. Membentuk dan Memasak Murtabak:
- Bahagikan doh kepada beberapa bahagian yang sama saiz. Canai setiap bahagian doh hingga nipis dan bulat.
- Letakkan inti daging di tengah-tengah kulit murtabak.
- Lipat kulit murtabak dan tekan tepi-tepi untuk memastikan inti tertutup rapi.
- Panaskan kuali leper dengan sedikit minyak.
- Masukkan murtabak dan masak dengan api sederhana, balikkan bila perlu, sehingga kedua-dua belah murtabak masak garing dan keperangan.
4. Hidangan:
- Setelah siap, hidangkan murtabak daging Singapura panas-panas dengan sos pilihan anda seperti sos cili atau sos tomato. Taburkan bawang goreng untuk hiasan tambahan.
Petua Untuk Murtabak Daging Singapura yang Sempurna:
- Gunakan daging yang berkualiti untuk rasa yang lebih sedap.
- Pastikan doh tidak terlalu kering atau terlalu lembap.
- Gunakan api sederhana untuk memastikan murtabak masak sekata dan garing.
- Jangan terlalu banyak inti, ia boleh menyebabkan murtabak pecah semasa memasak.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menghasilkan murtabak daging Singapura yang sedap dan memuaskan hati. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda!
