Resepi Kuih Keria Mat Gebu: Panduan Lengkap untuk Kuih Raya yang Sempurna
Kuih keria, sejenis kuih tradisi Melayu yang popular terutamanya sewaktu musim perayaan, memang menjadi kegemaran ramai. Tekstur yang lembut, gebu dan rasa manis yang tidak terlalu berlebihan menjadikan kuih ini sentiasa menjadi pilihan. Artikel ini akan membimbing anda dengan resepi kuih keria mat gebu yang mudah diikuti, menghasilkan kuih keria yang lembut dan menyelerakan!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk menghasilkan kuih keria mat gebu yang sempurna:
Untuk Adunan Ubi:
- 500g ubi keledek kuning, dikukus dan ditumbuk halus
- 100g tepung ubi
- 100g tepung gandum
- 1/2 sudu kecil garam
- 1 biji telur ayam, pukul sedikit
- 100ml santan pekat
- Minyak masak untuk menggoreng
Untuk Salutan:
- Tepung gandum secukupnya
Cara-cara Membuat Kuih Keria Mat Gebu:
Berikut merupakan langkah demi langkah untuk membuat kuih keria mat gebu yang lembut dan menyelerakan:
Langkah 1: Penyediaan Ubi Keledek
Pertama sekali, kukus ubi keledek sehingga empuk. Setelah itu, tumbuk ubi keledek sehingga halus. Pastikan tiada ketulan ubi keledek yang besar. Ini penting untuk menghasilkan tekstur kuih yang sempurna.
Langkah 2: Menguli Adunan
Dalam sebuah bekas, satukan ubi keledek yang telah ditumbuk, tepung ubi, tepung gandum dan garam. Gaul sebati. Kemudian, masukkan telur ayam dan santan pekat. Uli adunan sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan. Jika adunan terlalu lembap, tambahkan sedikit tepung gandum. Sebaliknya, jika terlalu kering, tambahkan sedikit santan.
Langkah 3: Bentuk Kuih Keria
Bentukkan adunan menjadi bentuk bulat panjang atau bentuk pilihan anda. Kemudian, salutkan setiap batang kuih keria dengan tepung gandum. Pastikan salut tepung gandum secara menyeluruh untuk mengelakkan kuih melekat ketika digoreng.
Langkah 4: Menggoreng Kuih Keria
Panaskan minyak masak dalam kuali pada suhu sederhana. Goreng kuih keria sehingga berwarna keemasan dan garing. Jangan terlalu banyak kuih keria dalam kuali sekali gus untuk mengelakkan suhu minyak turun dengan drastik. Angkat dan toskan kuih keria.
Langkah 5: Penyediaan Akhir
Setelah kuih keria sejuk, bolehlah dihidangkan. Anda boleh menikmati kuih keria ini begitu sahaja atau bersama secawan kopi/teh panas.
Tips untuk Kuih Keria Mat Gebu yang Sempurna:
- Gunakan ubi keledek yang berkualiti: Ubi keledek yang manis dan berkualiti akan menghasilkan kuih keria yang lebih sedap.
- Jangan terlalu banyak menguli adunan: Menguli adunan terlalu lama akan menyebabkan kuih keria menjadi keras.
- Gunakan minyak yang banyak: Ini membantu memastikan kuih keria masak sekata dan garing.
- Kawal suhu minyak: Suhu minyak yang terlalu panas akan menyebabkan kuih keria hangus di luar tetapi tidak masak di dalam. Suhu yang terlalu rendah pula akan menyebabkan kuih keria menyerap banyak minyak.
Dengan mengikuti resepi dan tips di atas, anda pasti dapat menghasilkan kuih keria mat gebu yang lembut, gebu dan menyelerakan untuk seisi keluarga! Selamat mencuba!
