Resepi Kuah Dalca Nasi Beriani: Sedap & Mudah!
Ingin menaikkan lagi taraf hidangan nasi beriani anda? Kuah dalca adalah jawapannya! Kuah yang kaya dengan rempah ratus dan rasa lemak ini menjadikan nasi beriani lebih berselera dan menyelerakan. Berikut dikongsikan resepi kuah dalca yang mudah dan sedap, sesuai untuk semua peringkat kepakaran memasak.
Bahan-bahan Kuah Dalca:
Berikut senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan kuah dalca yang lazat:
-
Bahan Kisar:
- 10 biji cili kering (ikut tahap kepedasan yang diingini)
- 5 ulas bawang merah besar
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 inci lengkuas
- 1 sudu kecil jintan manis
- 1 sudu kecil jintan putih
- 1/2 sudu kecil ketumbar
- 1/4 sudu kecil bunga lawang
- 1/4 sudu kecil buah pelaga
- Sedikit garam
-
Bahan Lain:
- 250gm ayam, potong kecil (atau kambing/daging lembu)
- 1 biji bawang besar, hiris
- 2 batang serai, ketuk
- 2 helai daun pandan
- 2 cawan santan pekat
- 1 cawan air
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak untuk menumis
Cara Penyediaan Kuah Dalca:
Ikuti langkah-langkah ini untuk menyediakan kuah dalca yang menyelerakan:
-
Proses Pengkisaran: Kisar semua bahan kisar sehingga lumat.
-
Tumis Bahan Kisar: Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bahan kisar sehingga pecah minyak dan naik bau harum. Petua: Gunakan api sederhana bagi mengelakkan bahan hangus.
-
Masukkan Bahan Lain: Masukkan bawang besar yang dihiris, serai dan daun pandan. Tumis sehingga bawang layu.
-
Masukkan Protein: Masukkan ayam (atau daging pilihan). Kacau rata dan masak sehingga ayam berubah warna.
-
Tambah Santan & Air: Masukkan santan dan air. Kacau perlahan-lahan supaya santan tidak pecah.
-
Perasakan: Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Petua: Rasa dan sesuaikan tahap kemanisan dan kepedasan mengikut citarasa anda.
-
Rebus: Biarkan kuah mendidih selama 15-20 minit atau sehingga ayam empuk. Petua: Gunakan api perlahan untuk memastikan kuah tidak melekat di dasar periuk.
-
Sedia Dihidang: Kuah dalca sedia untuk dihidangkan bersama nasi beriani panas.
Petua Tambahan:
- Untuk kuah yang lebih pekat, anda boleh tambahkan sedikit tepung jagung yang dicairkan dengan air.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti kentang, lobak merah atau kacang panjang untuk menambah lagi kepelbagaian rasa dan tekstur.
- Untuk rasa yang lebih mewah, gunakan santan kotak yang berkualiti tinggi.
Dengan resipi kuah dalca yang mudah ini, anda pasti dapat menyediakan hidangan nasi beriani yang lebih istimewa dan menyelerakan untuk keluarga dan tetamu anda! Selamat mencuba!
