Resepi Kuih Keladi: Panduan Lengkap untuk Kuih Tradisional yang Sedap
Kuih keladi, sejenis kuih tradisional Melayu yang popular di Malaysia dan Singapura, terkenal dengan rasanya yang unik dan teksturnya yang lembut. Kuih ini sering dihidangkan pada majlis-majlis istimewa dan perayaan. Jika anda ingin mempelajari cara membuat kuih keladi yang sedap di rumah, panduan lengkap ini akan membantu anda!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk Kulit:
- 250gm tepung gandum
- 125gm tepung ubi
- 1 sudu teh garam
- 250ml air suam
- 2 sudu besar minyak masak
Untuk Inti:
- 250gm kelapa parut putih
- 100gm gula pasir
- 1/2 sudu teh garam
- Sedikit air
Cara Membuat Kuih Keladi: Langkah demi Langkah
1. Menyediakan Inti Kelapa:
- Campurkan kelapa parut, gula pasir, dan garam dalam satu bekas.
- Tambahkan sedikit air dan gaul rata. Pastikan inti tidak terlalu basah atau terlalu kering. Konsistensi yang ideal adalah lembap dan mudah dibentuk.
2. Mencampurkan Adunan Kulit:
- Dalam satu bekas yang besar, campurkan tepung gandum, tepung ubi, dan garam.
- Secara beransur-ansur, masukkan air suam sambil menguli adunan sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan.
- Masukkan minyak masak dan uli lagi sehingga doh menjadi licin dan elastik. Jangan uli terlalu lama.
3. Membentuk Kuih Keladi:
- Ambil sedikit doh dan canai nipis. Ketebalan doh adalah penting untuk menentukan tekstur kuih keladi yang lembut.
- Letakkan sedikit inti kelapa di tengah-tengah kulit yang telah dicair.
- Lipat kulit dan tekan tepi-tepinya dengan kemas untuk mengelakkan inti daripada keluar.
- Ulang langkah ini sehingga semua doh dan inti habis digunakan.
4. Menggoreng Kuih Keladi:
- Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana.
- Goreng kuih keladi sehingga kekuningan dan garing. Jangan goreng terlalu lama supaya kuih tidak hangus.
- Angkat dan toskan minyak lebihan.
5. Menghidangkan Kuih Keladi:
- Kuih keladi yang telah siap digoreng boleh dihidangkan panas-panas atau sejuk. Ia sedap dimakan begitu sahaja atau dengan secawan teh panas.
Tips untuk Kuih Keladi yang Sempurna:
- Gunakan tepung ubi yang berkualiti tinggi untuk mendapatkan tekstur kuih yang lembut.
- Pastikan inti kelapa tidak terlalu basah atau kering untuk mengelakkan kuih daripada pecah semasa digoreng.
- Gunakan api sederhana semasa menggoreng untuk mengelakkan kuih daripada hangus.
- Simpan kuih keladi yang telah siap dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kesegarannya.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, anda pasti boleh membuat kuih keladi yang sedap dan lembut di rumah. Selamat mencuba! Jangan lupa untuk berkongsi resipi ini dengan rakan-rakan dan keluarga anda! Semoga berjaya!
