Resepi Jelatah Perak: Hidangan Manis Tradisional yang Menawan
Jelatah Perak, sejenis kuih tradisional Melayu, terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang menyelerakan. Kuih ini sering menjadi pilihan utama dalam majlis-majlis keramaian dan perayaan. Berikut dikongsikan resepi Jelatah Perak yang mudah diikuti, dijamin sedap dan menjadi rebutan tetamu!
Bahan-Bahan:
Untuk Kulit:
- 250g tepung gandum
- 1 sudu besar tepung jagung
- 1/2 sudu teh garam
- 100g mentega, lembut
- 100ml air sejuk
Untuk Inti:
- 250g gula pasir
- 100ml air
- 1/2 sudu teh esen vanila
- Pewarna makanan (pilihan, untuk warna yang lebih menarik)
Cara Membuat:
1. Menyediakan Inti:
- Didihkan gula pasir dan air dalam periuk sehingga gula larut sepenuhnya dan menjadi sirap yang pekat.
- Angkat dari api dan masukkan esen vanila. Jika mahu, boleh juga ditambah pewarna makanan pada tahap ini. Biarkan sejuk.
2. Menyediakan Kulit:
- Ayakkan tepung gandum, tepung jagung dan garam ke dalam bekas yang besar.
- Masukkan mentega yang lembut dan gaul rata menggunakan hujung jari sehingga menjadi serbuk kasar.
- Secara beransur-ansur, masukkan air sejuk sambil menguli adunan sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan.
- Tutup doh dengan kain lembap dan rehatkan selama 15 minit.
3. Menggulung dan Membakar:
- Canai doh nipis dan potong kepada bentuk bulat atau segi empat sama.
- Letakkan sedikit inti di tengah setiap keping doh.
- Lipat doh dan tekan sedikit di bahagian tepi untuk menutup inti.
- Susun jelatah perak yang telah siap di atas dulang pembakar yang telah disapu sedikit minyak atau dialas dengan kertas pembakar.
- Bakar dalam oven yang dipanaskan pada suhu 180°C selama 15-20 minit, atau sehingga keperangan.
Tips dan Petua:
- Pastikan doh tidak terlalu lembap atau terlalu kering. Konsistensi doh yang sesuai adalah penting untuk menghasilkan jelatah perak yang cantik.
- Untuk inti yang lebih pekat, boleh kurangkan sedikit air.
- Kreativiti anda dialu-alukan! Boleh cuba menggunakan inti lain seperti inti kacang, inti kelapa atau inti buah-buahan.
- Jelatah Perak yang telah sejuk akan lebih sedap dinikmati.
Variasi Resepi Jelatah Perak
Berikut beberapa variasi yang boleh anda cuba:
- Jelatah Perak Pandan: Tambahkan sedikit pasta pandan ke dalam adunan doh untuk memberi aroma dan warna hijau yang menarik.
- Jelatah Perak Coklat: Campurkan serbuk koko ke dalam adunan inti untuk menghasilkan inti coklat yang lazat.
- Jelatah Perak Berinti Kacang: Gunakan inti kacang sebagai pengganti inti gula.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menghasilkan Jelatah Perak yang lembut, manis dan menyelerakan. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda!
