Resepi Macaron Sukatan Cawan: Panduan Mudah untuk Hasil Sempurna
Ramai yang teruja nak cuba buat macaron, tapi serik sebab sukatan gram yang nampak rumit. Jangan risau! Resepi macaron sukatan cawan ini akan memudahkan anda menghasilkan macaron yang cantik dan sedap, tanpa perlu timbang-timbang bahan. Ikuti langkah demi langkah, dan anda akan terkejut dengan hasilnya!
Bahan-bahan:
- 1 cawan serbuk badam yang dikisar halus (Pastikan tiada ketulan!)
- 1 cawan gula kastor
- 4 biji putih telur (pada suhu bilik) - Penting! Suhu bilik menjamin kembang yang optimum.
- 1/2 cawan gula kastor (untuk meringue)
- 1/4 cawan air (untuk membuat sirap)
- Pewarna makanan (pilihan) - Sesuaikan dengan warna kegemaran anda!
- Bahan pengisi: Sebarang bahan kegemaran anda, seperti buttercream, ganache, jem, atau Nutella.
Langkah-langkah:
1. Sediakan Serbuk Badam & Gula Kastor:
- Kisar serbuk badam sehingga benar-benar halus. Gunakan pengisar yang berkuasa untuk memastikan tekstur yang sempurna.
- Ayak bersama gula kastor untuk membuang ketulan dan memastikan tekstur yang sekata. Ini sangat penting untuk mendapatkan permukaan macaron yang licin.
2. Buat Meringue:
- Pukul putih telur sehingga berbuih.
- Secara beransur-ansur, masukkan gula kastor (untuk meringue) sambil terus memukul sehingga kembang dan berkilat.
- Masukkan sirap (air dan gula kastor) yang telah dimasak hingga 118°C (gunakan termometer gula-gula). Masukkan secara perlahan sambil terus memukul dengan kelajuan tinggi sehingga meringue menjadi sejuk dan berkilat.
3. Gabungkan Meringue dan Serbuk Badam:
- Gunakan spatula getah untuk memasukkan 1/3 daripada meringue ke dalam campuran serbuk badam dan gula kastor. Lipat perlahan-lahan untuk menggabungkan.
- Kemudian masukkan 1/3 lagi meringue dan lipat dengan perlahan.
- Akhir sekali, masukkan baki meringue dan lipat sehingga adunan sebati. Pastikan tidak terlalu banyak menguli, kerana ia akan menyebabkan macaron menjadi rata.
4. Masukkan Pewarna Makanan (Pilihan):
- Jika anda menggunakan pewarna makanan, masukkan sedikit demi sedikit dan kacau sehingga rata.
5. Piping Macaron:
- Gunakan beg piping dengan muncung bulat untuk membentuk bulatan kecil pada dulang pembakar yang telah dilapik dengan kertas parchment.
- Pastikan saiz setiap macaron adalah sekata untuk memastikan pembakaran yang sekata.
6. Rehatkan Macaron:
- Biarkan macaron rehat selama 30-60 minit pada suhu bilik. Ini membolehkan kulit macaron membentuk "crust" yang nipis. Anda akan nampak kulitnya sedikit kering dan tidak melekit.
7. Membakar Macaron:
- Bakar dalam oven pada suhu 150°C selama 12-15 minit. Masa pembakaran bergantung pada oven anda, jadi awasi dengan teliti.
- Keluarkan macaron dari oven dan biarkan sejuk sepenuhnya sebelum tanggalkan dari kertas parchment.
8. Sambungkan Macaron:
- Setelah sejuk sepenuhnya, padankan dua macaron dan sapukan bahan pengisi di antara.
Petua Tambahan:
- Gunakan bahan-bahan berkualiti tinggi: Ini amat penting untuk menghasilkan macaron yang sempurna.
- Pastikan putih telur pada suhu bilik: Ini membantu meringue mengembang dengan baik.
- Jangan terlalu banyak menguli adunan: Ini akan menyebabkan macaron menjadi rata.
- Pantau proses pembakaran dengan teliti: Masa pembakaran boleh berbeza bergantung pada oven anda.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Kongsikan hasil macaron anda dengan kami!
