Resepi Mee Belacan Sarawak: Hidangan Negeri Sarawak Yang Sedap dan Mudah Dibuat
Mee Belacan Sarawak merupakan hidangan yang popular di negeri Sarawak, Malaysia. Ia terkenal dengan rasa yang unik dan pedas yang menyelerakan. Resepi ini mudah diikuti, malah sesuai untuk mereka yang baru nak mencuba memasak hidangan Sarawak. Jom kita lihat bahan-bahan dan cara penyediaannya!
Bahan-Bahan:
Untuk Mee:
- 250g mee kuning, direbus dan toskan
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 2 ulas bawang putih, dihiris
- 1 inci halia, dihiris
- 2 biji cili merah, dihiris (boleh tambah ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 100g udang kering, direbus dan dikisar (boleh diganti dengan belacan yang telah dikisar)
- 2 sudu besar belacan, dibakar dan dikisar (boleh digantikan dengan udang kering)
- 1 sudu besar minyak masak
- 1/2 cawan air
- Sedikit garam dan gula secukup rasa
Untuk Topping:
- Taugeh, direbus
- Telur rebus, dihiris
- Cili api, dihiris (jika suka pedas)
- Daun limau purut, dihiris (untuk hiasan)
- Ikan bilis goreng (sebagai pilihan)
Cara Penyediaan:
- Tumis bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih dan halia hingga naik bau. Masukkan cili merah dan tumis sebentar.
- Masukkan pes belacan: Masukkan pes belacan/udang kering dan tumis hingga naik aroma. Pastikan anda tidak terlalu lama menumis pes belacan untuk mengelakkan ia hangus.
- Tambah air dan perasa: Masukkan air, garam dan gula. Kacau rata. Biarkan ia mendidih sebentar.
- Masukkan mee: Masukkan mee kuning yang telah direbus dan gaul sebati dengan kuah. Jangan terlalu lama mengacau agar mee tidak hancur.
- Susun dalam mangkuk: Hidangkan mee belacan ke dalam mangkuk.
- Hiaskan dan sedia dihidang: Taburkan taugeh, telur rebus, cili api (jika suka), ikan bilis goreng (jika guna) dan daun limau purut sebagai hiasan.
Petua dan Tips:
- Kepedasan: Anda boleh mengawal tahap kepedasan dengan menambah atau mengurangkan jumlah cili merah.
- Belacan: Pastikan anda membakar belacan terlebih dahulu untuk menghasilkan aroma yang lebih wangi. Jangan bakar terlalu lama, nanti hangus.
- Udang kering: Udang kering yang direbus dan dikisar akan memberi rasa umami yang lebih kuat.
- Gantikan bahan: Anda boleh menggantikan udang kering dengan belacan dan sebaliknya, ikut kesukaan anda.
Kesimpulan:
Resepi Mee Belacan Sarawak ini mudah dan cepat untuk dibuat. Rasanya yang unik dan menyelerakan pasti akan membuatkan anda ketagih! Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda. Selamat menjamu selera!
