Resepi Laksa Kelantan Azie Kitchen: Panduan Lengkap untuk Hidangan yang Sempurna
Laksa Kelantan, dengan kuah santannya yang kaya dan rasa rempah ratusnya yang unik, merupakan hidangan yang digemari ramai. Jika anda ingin mencuba membuat Laksa Kelantan yang sedap di rumah, resep daripada Azie Kitchen adalah pilihan yang tepat. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan Laksa Kelantan yang setanding dengan restoran terkenal!
Bahan-Bahan Utama Laksa Kelantan Azie Kitchen:
Sebelum memulakan, pastikan anda mempunyai semua bahan-bahan ini:
Untuk Kuah Laksa:
- Santan: Pilih santan pekat yang berkualiti tinggi untuk rasa yang lebih lemak dan creamy.
- Bawang Merah & Bawang Putih: Digunakan sebagai asas perisa kuah laksa.
- Halia & Lengkuas: Memberikan aroma wangi dan rasa pedas yang unik.
- Cili Api: Menentukan tahap kepedasan kuah laksa. Sesuaikan mengikut citarasa anda.
- Rempah Laksa: Ini adalah kunci utama rasa laksa Kelantan. Pastikan anda menggunakan rempah yang berkualiti untuk rasa yang autentik. Anda boleh membeli rempah siap sedia atau membuatnya sendiri.
- Asam Keping: Memberi sedikit rasa masam yang menyeimbangkan rasa keseluruhan kuah.
- Gula & Garam: Untuk membaiki rasa kuah laksa.
- Air: Untuk mencairkan kuah dan mengawal kepekatan.
Untuk Bahan-Bahan Lain:
- Udang: Udang segar adalah pilihan terbaik.
- Ikan: Ikan kembung atau ikan tenggiri sesuai digunakan.
- Taugeh: Memberi tekstur yang rangup.
- Bihun: Bihun jagung atau bihun beras sesuai digunakan.
- Daun Kesum: Memberikan aroma dan rasa yang tersendiri kepada laksa.
- Limau Nipis: Untuk diperah sebagai penambah rasa.
Langkah-langkah Penyediaan Laksa Kelantan Azie Kitchen:
Berikut adalah langkah-langkah penyediaan Laksa Kelantan yang mudah difahami:
1. Menumis Bahan Kisar:
- Kisarkan bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas dan cili api.
- Tumis bahan kisar sehingga naik bau.
2. Menumis Rempah:
- Masukkan rempah laksa dan tumis sehingga wangi.
3. Memasak Kuah:
- Masukkan santan, asam keping, gula dan garam. Kacau rata dan biarkan mendidih.
- Perlahankan api dan biarkan kuah mereneh sehingga pekat dan sedikit berminyak di permukaan.
4. Menyediakan Bahan-bahan Lain:
- Rebus udang dan ikan sehingga masak.
- Blanch taugeh sebentar.
- Sediakan bihun mengikut arahan pembungkusan.
5. Menghidang:
- Hidangkan bihun dalam mangkuk.
- Tuangkan kuah laksa ke atas bihun.
- Susun udang dan ikan di atas bihun.
- Taburkan taugeh dan daun kesum.
- Perah sedikit limau nipis sebelum dimakan.
Petua & Tips untuk Laksa Kelantan yang Lebih Sedap:
- Gunakan bahan-bahan yang segar untuk rasa yang lebih baik.
- Jangan terlalu lama menumis bahan kisar supaya tidak hangus.
- Sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa anda.
- Cuba tambahkan sedikit daun pudina atau daun selasih untuk menambah aroma.
Dengan mengikuti resepi Laksa Kelantan Azie Kitchen ini, anda pasti dapat menghasilkan hidangan yang sedap dan menyelerakan untuk keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!
