Resepi Oden Tanpa Pes Asam Pedas: Rasa Jepun Autentik di Rumah Anda
Ramai yang teruja dengan keenakan oden, hidangan Jepun yang menyelerakan dengan pelbagai jenis makanan laut dan sayur-sayuran direbus dalam kuah yang lazat. Namun, seringkali resepi oden yang dikongsi memerlukan pes asam pedas, mengubah rasa oden kepada sesuatu yang kurang autentik. Artikel ini akan membimbing anda menyediakan resepi oden tanpa pes asam pedas, mengekalkan rasa asli Jepun yang kaya dan umami. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
-
Kuah Oden:
- 4 cawan dashi (stok ikan) - anda boleh membuatnya sendiri atau menggunakan serbuk dashi yang mudah didapati di pasar raya.
- 2 cawan air
- 1/2 cawan sake (boleh digantikan dengan 1/4 cawan air + 1 sudu besar mirin)
- 1/4 cawan kicap cair
- 2 sudu besar gula perang
- 1 sudu besar mirin
- 1 inci halia, dihiris nipis
- 2 ulas bawang putih, dihiris nipis
- 2 batang daun bawang, dipotong serong
-
Bahan-bahan Oden:
- 200g konnyaku (jeli konjac), dipotong dadu
- 200g daikon (lobak putih), dipotong dadu
- 150g ganmodoki (tauhu goreng)
- 150g narutomaki (kek ikan)
- 100g chikuwa (sosej ikan)
- 100g atsuage (tauhu goreng tebal)
- Telur rebus, separuh atau dipotong empat
- Sotong atau udang (pilihan)
- Sayur-sayuran lain seperti cendawan shiitake, brokoli atau kobis (pilihan)
Cara Penyediaan:
-
Sediakan Kuah: Dalam periuk besar, gabungkan dashi, air, sake, kicap cair, gula perang, dan mirin. Masukkan halia dan bawang putih. Rebus hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan biar mendidih selama 15 minit. Ini membolehkan kuah meresap dengan rasa yang lebih mendalam.
-
Masukkan Bahan Oden: Tambahkan konnyaku, daikon, ganmodoki, narutomaki, chikuwa, dan atsuage ke dalam kuah. Jika menggunakan telur, masukkan selepas 10 minit lagi. Biarkan mendidih selama 20-30 minit, atau sehingga sayur-sayuran empuk. Jangan terlalu lama kerana bahan-bahan akan hancur.
-
Perisa Akhir: Rasa kuah dan sesuaikan dengan garam atau gula jika perlu. Tambah daun bawang sebelum menghidang.
Petua Tambahan untuk Oden Lebih Sedap:
- Gunakan dashi berkualiti tinggi untuk kuah yang lebih lazat.
- Jangan terlalu banyak kacau kuah supaya bahan-bahan oden tidak hancur.
- Hidangkan panas bersama nasi putih dan acar Jepun untuk menikmati hidangan yang lengkap.
- Anda boleh menyimpan baki kuah dan memanaskannya semula untuk menikmati oden pada hari berikutnya. Rasa kuah akan menjadi lebih sedap!
Dengan mengikuti resepi ini, anda boleh menikmati keenakan oden dengan rasa Jepun yang autentik tanpa perlu menggunakan pes asam pedas. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan pengalaman anda di ruangan komen!
