Resepi Ikan Celup Tepung Bestari: Rangup di Luar, Lembut di Dalam
Ingin menikmati hidangan ikan celup tepung yang sungguh rangup di luar dan lembut di dalam? Resepi ini akan membimbing anda untuk mencipta hidangan bestari yang pasti menjadi kegemaran seisi keluarga! Tidak perlu risau jika anda pemula dalam memasak, kerana resepi ini mudah diikuti dan hasilnya dijamin memuaskan.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Ikan: 500g ikan (ikan kembung, siakap, atau jenis ikan lain yang disukai). Bersihkan dan potong kepada saiz sederhana.
- Tepung: 2 cawan tepung gandum. Anda juga boleh mencampurkan sedikit tepung jagung untuk tekstur yang lebih rangup.
- Telur: 2 biji telur, pukul sedikit.
- Air Sejuk: Secukupnya (kira-kira 1/2 cawan), tambah sedikit demi sedikit sehingga adunan mencapai konsistensi yang sesuai.
- Bumbu: 1 sudu besar serbuk kunyit, 1 sudu kecil garam, 1/2 sudu kecil lada putih, 1/2 sudu kecil serbuk kari (jika suka). Anda juga boleh menambah sedikit serbuk bawang putih dan serbuk lada hitam untuk rasa yang lebih kompleks.
- Minyak: Secukupnya untuk menggoreng.
Cara Penyediaan:
-
Persediaan Ikan: Basuh bersih ikan dan toskan. Potong kepada saiz yang sesuai untuk digoreng. Saiz yang lebih kecil akan memastikan ikan masak dengan lebih sekata.
-
Campuran Tepung: Dalam satu bekas yang besar, satukan tepung gandum, serbuk kunyit, garam, lada putih, serbuk kari (jika digunakan), serbuk bawang putih (jika digunakan), dan serbuk lada hitam (jika digunakan). Gaul sebati.
-
Adunan Celupan: Buat lubang di tengah-tengah campuran tepung dan masukkan telur yang telah dipukul. Secara perlahan-lahan, masukkan air sejuk sedikit demi sedikit sambil dikacau sehingga adunan menjadi pekat tetapi masih boleh dibancuh dengan mudah. Konsistensi yang sesuai adalah seperti adunan batter. Elakkan adunan yang terlalu cair.
-
Celup dan Goreng: Celupkan setiap potongan ikan ke dalam adunan tepung sehingga ia salut dengan sekata. Panaskan minyak yang banyak dalam kuali pada suhu sederhana tinggi. Goreng ikan dalam beberapa bahagian untuk mengelakkan penurunan suhu minyak. Goreng sehingga ikan berwarna keemasan dan rangup.
-
Tos dan Hidangkan: Angkat ikan dan toskan minyak berlebihan. Hidangkan panas bersama sos cili, sos tomato, atau sambal.
Petua untuk Ikan Celup Tepung yang Lebih Sedap:
- Gunakan minyak yang banyak: Ini memastikan ikan masak sekata dan rangup.
- Jangan sesak kuali: Goreng ikan dalam beberapa bahagian untuk mengelakkan penurunan suhu minyak.
- Suhu minyak yang tepat: Suhu minyak yang terlalu rendah akan menyebabkan ikan menyerap banyak minyak dan kurang rangup.
- Eksperimen dengan rempah: Tambah rempah ratus lain mengikut citarasa anda, seperti halia, lengkuas, atau cili padi.
- Variasi: Gunakan jenis ikan lain untuk menghasilkan rasa yang berbeza.
Dengan mengikuti resepi mudah dan petua di atas, anda pasti dapat menghasilkan ikan celup tepung yang bestari dan menyelerakan. Selamat mencuba!
