Kuih Ubi Keledek Ungu: Resepi Mudah & Sedap
Kuih ubi keledek ungu, dengan warna ungu yang menarik dan rasa yang manis dan lembut, merupakan hidangan tradisi yang popular di Malaysia. Warna ungu yang menarik mata ini datang daripada pigmen semulajadi dalam ubi keledek ungu, memberikan nilai tambah dari segi nutrisi dan visual. Resepi ini mudah diikuti, sesuai untuk pemula mahupun tukang masak berpengalaman. Mari kita mulakan!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500g ubi keledek ungu, dikukus dan lenyek
- 200g tepung gandum
- 100g gula pasir (boleh dikurangkan jika suka kurang manis)
- 1 sudu besar tepung ubi (untuk tekstur yang lebih lembut)
- 1/2 sudu teh garam
- 1 biji telur, dipukul
- 50ml santan pekat
- Minyak untuk menggoreng
Langkah Demi Langkah:
1. Penyediaan Ubi Keledek:
- Pastikan ubi keledek dikukus sehingga benar-benar lembut. Ini penting untuk mendapatkan tekstur kuih yang halus dan lembut. Selepas dikukus, lenyekkan ubi keledek sehingga lumat. Buang sebarang serat yang kasar.
2. Mengadun Bahan-Bahan Kering:
- Dalam sebuah bekas yang besar, satukan tepung gandum, tepung ubi, dan gula pasir. Gaulkan sebati.
3. Menggabungkan Bahan-Bahan Basah dan Kering:
- Masukkan ubi keledek yang telah dilenyekkan ke dalam bekas berisi bahan kering. Tambah telur dan santan. Gaul rata sehingga semua bahan sebati dan membentuk doh yang lembut. Jangan terlalu banyak menguli doh, cukup sehingga sebati.
4. Menggoreng Kuih:
- Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana. Ambil sedikit doh, bentukkan bulat-bulat kecil, dan goreng sehingga kekuningan dan garing. Angkat dan toskan minyak.
5. Hidangan:
- Kuih ubi keledek ungu yang siap digoreng boleh dihidangkan panas-panas. Ia sedap dimakan begitu sahaja atau bersama teh panas.
Petua & Trik:
- Untuk mendapatkan warna ungu yang lebih pekat, gunakan ubi keledek ungu yang berkualiti tinggi.
- Jika doh terlalu lembap, tambah sedikit tepung gandum. Jika terlalu kering, tambah sedikit santan.
- Suhu minyak yang sesuai penting untuk memastikan kuih masak sekata dan garing di luar, lembut di dalam.
- Eksperimen dengan pelbagai jenis gula, seperti gula melaka, untuk menghasilkan rasa yang berbeza.
Variasi Kuih Ubi Keledek Ungu:
Anda boleh mencuba pelbagai variasi resipi ini, seperti:
- Kuih Ubi Keledek Ungu Kukus: Gantikan kaedah menggoreng dengan mengukus. Kuih akan menjadi lebih sihat dan kurang berminyak.
- Kuih Ubi Keledek Ungu Berinti: Tambahkan inti seperti kacang merah atau kelapa parut untuk menambah tekstur dan rasa.
Dengan resipi yang mudah ini, anda boleh menyediakan kuih ubi keledek ungu yang sedap dan menarik untuk keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!
