Resepi Sayur Lemak Putih Belimbing Buluh: Sedap dan Mudah!
Selamat datang! Hari ini kita akan mempelajari resepi sayur lemak putih belimbing buluh, hidangan Melayu klasik yang kaya dengan rasa dan mudah disediakan. Belimbing buluh, dengan rasa masamnya yang unik, memberikan kelainan yang menarik kepada kuah lemak putih yang biasanya lebih "creamy". Resepi ini sesuai untuk pemula dan yang berpengalaman di dapur!
Bahan-bahan yang Anda perlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan sayur lemak putih belimbing buluh yang sedap:
- 400ml santan pekat (gunakan santan kotak untuk hasil yang lebih berkrim)
- 200ml air
- 150g belimbing buluh, dihiris nipis
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 2 ulas bawang putih, dikisar
- 2 inci lengkuas, diketuk
- 2 batang serai, diketuk
- 2-3 cili padi, dihiris (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 1 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil gula
- Sedikit minyak masak
- Ikan bilis (optional) - untuk menambahkan rasa umami
- Daun kesum (optional) – sebagai hiasan dan perisa tambahan
Cara penyediaan:
Langkah demi langkah untuk menghasilkan sayur lemak putih belimbing buluh yang menyelerakan:
Langkah 1: Tumis bahan-bahan aromatik
Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bawang besar, bawang putih, lengkuas, dan serai sehingga naik bau. Jika menggunakan ikan bilis, tumis bersama bahan-bahan aromatik sehingga garing.
Langkah 2: Masukkan santan
Masukkan santan pekat dan air ke dalam periuk. Kacau perlahan-lahan supaya santan tidak pecah. Masukkan garam dan gula. Biarkan mendidih.
Langkah 3: Masukkan belimbing buluh
Masukkan belimbing buluh yang telah dihiris nipis. Biarkan ia masak sehingga lembut, lebih kurang 5-7 minit. Jangan terlalu lama, supaya belimbing buluh masih mengekalkan sedikit kerenyahan.
Langkah 4: Tambah cili dan perasa
Masukkan cili padi yang telah dihiris. Rasa dan adjust garam dan gula mengikut citarasa. Jika terlalu masam, boleh tambahkan sedikit gula. Jika terlalu manis, tambahkan sedikit garam.
Langkah 5: Hias dan hidang
Taburkan daun kesum (jika digunakan) sebagai hiasan. Hidangkan sayur lemak putih belimbing buluh panas-panas bersama nasi putih. Nikmati!
Petua dan Trik:
- Gunakan santan pekat yang berkualiti untuk mendapatkan kuah yang lebih berkrim dan sedap.
- Jangan terlalu lama menumis bahan-bahan aromatik, kerana ia boleh menyebabkan rasa hangit.
- Adjust jumlah cili padi mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Belimbing buluh yang segar akan menghasilkan rasa yang lebih enak.
Semoga resepi sayur lemak putih belimbing buluh ini membantu anda. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan pengalaman memasak anda! Selamat menjamu selera!
