Resepi Sotong Kembang Masak Lemak: Sedap & Mudah!
Sotong kembang masak lemak merupakan hidangan laut yang cukup popular di Malaysia. Tekstur sotong yang lembut dan rangup digandingkan dengan kuah lemak yang kaya dan berperisa, pasti membuatkan anda ketagih! Resepi ini mudah diikuti, walaupun anda masih baru dalam dunia masakan. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan:
- Sotong Kembang: 500g (bersihkan dan potong kepada saiz yang sesuai)
- Santan: 2 cawan (santan pekat)
- Bawang Merah: 4 biji (hiris)
- Bawang Putih: 3 ulas (hiris)
- Cili Api: 3-5 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai, hiris)
- Lengkuas: 1 inci (ketuk)
- Halia: 1 inci (ketuk)
- Serai: 2 batang (ketuk)
- Daun Kunyit: 3-4 helai (dihiris)
- Garam: secukup rasa
- Gula: secukup rasa
- Penyedap Rasa (jika perlu): sedikit
- Minyak: untuk menumis
Cara Penyediaan:
- Tumis Bahan-bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, cili api, lengkuas, halia dan serai sehingga naik bau. Pastikan anda tumis sehingga bahan-bahan tersebut layu dan mengeluarkan aroma yang wangi.
- Masukkan Daun Kunyit: Masukkan daun kunyit yang telah dihiris dan tumis sebentar hingga sedikit layu.
- Masukkan Sotong: Masukkan sotong kembang yang telah dibersihkan dan dipotong. Kacau rata dan tumis sebentar sehingga sotong sedikit berubah warna.
- Masukkan Santan: Tuang santan secara perlahan-lahan ke dalam kuali. Kacau perlahan agar santan tidak pecah.
- Perasakan: Masukkan garam, gula dan penyedap rasa (jika perlu). Rasa kuah dan adjust mengikut citarasa anda.
- Biarkan Mendidih: Biarkan kuah mendidih dengan api sederhana selama 10-15 minit atau sehingga kuah sedikit pekat dan sotong kembang masak dengan sempurna. Jangan terlalu lama mendidih agar sotong tidak menjadi keras.
- Sedia Dihidangkan: Angkat dan hidangkan sotong kembang masak lemak panas-panas bersama nasi putih. Anda boleh menambah hirisan cili padi atau limau nipis untuk menambahkan lagi keenakannya.
Tips & Petua:
- Untuk mendapatkan sotong kembang yang lebih rangup, anda boleh mencelur sotong sebentar dalam air panas sebelum dimasak.
- Gunakan santan yang berkualiti untuk menghasilkan kuah yang lebih lemak dan creamy.
- Jangan terlalu lama menumis sotong, cukup sehingga ia sedikit berubah warna. Ini akan memastikan sotong kekal lembut dan tidak liat.
- Sesuaikan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti udang, ikan atau sayur-sayuran ke dalam masakan ini untuk memberi variasi.
Semoga resepi ini membantu anda menyediakan hidangan sotong kembang masak lemak yang sedap dan menyelerakan! Selamat mencuba!
#resepisotongkembang #masaklemak #resepisedap #resepiraya #masakanmalaysia #makananlaut #sotong #hidanganmalaysia #resepmudah #masakanrumah
