Resepi Tart Nenas Rangup: Panduan Lengkap untuk Hidangan Raya yang Menakjubkan
Ramadan dan Hari Raya Aidilfitri tidak lengkap tanpa hidangan yang sedap dan menyelerakan. Antara yang menjadi pilihan ramai adalah tart nenas. Tekstur kulit yang rangup digandingkan dengan inti nenas yang masam manis memang satu kombinasi yang sempurna! Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan tart nenas rangup yang pasti menambat hati seisi keluarga dan tetamu.
Bahan-bahan untuk Kulit Tart:
- 250g mentega, lembut
- 100g gula halus
- 4 biji telur gred A
- 500g tepung gandum
- 1/2 sudu teh garam
Bahan-bahan untuk Inti Nenas:
- 1kg nenas, dipotong dadu kecil
- 250g gula pasir
- 1/2 cawan air
- 1 sudu besar jus lemon
- 1/2 sudu teh kulit kayu manis (pilihan)
- 1/4 sudu teh garam
Cara Membuat Inti Nenas:
- Sediakan Nenas: Potong dadu nenas kecil-kecil. Pastikan anda menggunakan nenas yang masak dan manis untuk rasa yang lebih enak.
- Masak Inti: Masukkan nenas, gula pasir, air, jus lemon, kulit kayu manis (jika guna), dan garam ke dalam periuk. Kacau rata dan masak dengan api sederhana hingga nenas empuk dan kuah agak pekat. Ini mengambil masa lebih kurang 15-20 minit. Sentiasa kacau untuk mengelakkan melekat pada periuk.
- Sejukkan Inti: Setelah masak, sejukkan inti nenas sepenuhnya sebelum digunakan. Ini penting untuk mengelakkan kulit tart menjadi lembik.
Cara Membuat Kulit Tart:
- Pukul Mentega dan Gula: Dalam satu bekas, pukul mentega dan gula halus sehingga kembang dan ringan.
- Masukkan Telur: Masukkan telur satu persatu, pukul hingga sebati.
- Masukkan Tepung dan Garam: Ayak tepung gandum dan garam. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adunan mentega, sambil diuli hingga menjadi doh yang lembut. Jangan uli terlalu lama.
- Rehatkan Doh: Bentukkan doh menjadi bebola, balut dengan cling wrap dan rehatkan di dalam peti sejuk selama 30 minit.
- Canai Doh: Keluarkan doh dari peti sejuk. Canai doh nipis-nipis. Ketebalan doh akan mempengaruhi tahap kerangupan tart.
- Bentuk Tart: Gunakan acuan tart untuk membentuk kulit tart. Tekan doh ke dalam acuan dengan kemas. Buang doh yang berlebihan.
- Bakar Kulit Tart: Bakar kulit tart yang kosong di dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170°C selama 10-15 minit, atau sehingga kekuningan.
- Isi Tart: Setelah sejuk, isikan kulit tart dengan inti nenas yang telah disejukkan.
Tips untuk Tart Nenas Rangup:
- Gunakan mentega berkualiti tinggi: Mentega yang berkualiti tinggi akan menghasilkan kulit tart yang lebih rangup.
- Jangan uli doh terlalu lama: Menguli doh terlalu lama akan menyebabkan kulit tart menjadi keras.
- Rehatkan doh: Merehatkan doh membolehkan gluten dalam tepung berehat, menghasilkan kulit tart yang lebih lembut dan rangup.
- Bakar pada suhu yang sesuai: Suhu yang terlalu tinggi boleh menyebabkan kulit tart hangus, manakala suhu yang terlalu rendah boleh menyebabkan kulit tart lembik.
- Sejukkan inti nenas sepenuhnya: Ini adalah kunci untuk mendapatkan tart nenas yang rangup dan tidak lembik.
Selamat mencuba! Semoga resipi tart nenas rangup ini berjaya dan menjadi hidangan istimewa untuk sambutan Hari Raya anda. Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda! #resepitartnenas #tartnenasrangup #rayaidilfitri #resepiramadan #kulinernusantara
