Resipi Bingka Roti Kukus: Sedap, Lembut & Mudah!
Hai penggemar makanan manis! Hari ini kita akan mempelajari resepi bingka roti kukus, iaitu kuih tradisional yang lembut dan menyelerakan. Kuih ini sangat sesuai untuk minum petang bersama keluarga atau dijadikan juadah istimewa untuk tetamu. Yang bestnya, resepi ini mudah diikuti, walaupun anda seorang pembuat kuih yang baru berjinak-jinak!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 250gm roti putih, dihiris nipis dan dipotong kecil-kecil (boleh gunakan roti tawar atau roti canai yang telah dipotong kecil)
- 1 tin (400ml) susu cair
- 2 biji telur gred A
- 1 cawan gula pasir (boleh kurangkan jika suka kurang manis)
- 1/2 cawan santan pekat
- 1/4 cawan mentega, cairkan
- 1 sudu kecil esen vanilla
- 1/2 sudu teh garam
- 1/2 cawan kismis (pilihan)
Cara-cara penyediaan:
- Gaulkan bahan basah: Dalam sebuah mangkuk besar, pukul telur dan gula sehingga kembang dan sedikit putih. Masukkan susu cair, santan pekat, mentega cair, esen vanilla dan garam. Gaul sebati.
- Masukkan roti: Masukkan roti yang telah dipotong kecil-kecil ke dalam adunan. Gaul perlahan-lahan sehingga semua roti terendam dalam adunan. Biarkan selama 10-15 minit supaya roti menyerap adunan. Ini memastikan tekstur bingka yang lebih lembut dan lembap.
- Tambah kismis (pilihan): Jika menggunakan kismis, masukkan ke dalam adunan dan gaul rata.
- Kukus: Sapukan sedikit minyak pada loyang. Tuangkan adunan ke dalam loyang. Kukus selama 40-45 minit atau sehingga bingka masak sepenuhnya. Gunakan api sederhana untuk mengelakkan bingka daripada hangus. Gunakan pengukus yang sesuai dan pastikan air dalam pengukus sentiasa mencukupi.
- Sejukkan: Setelah masak, sejukkan bingka sebelum dipotong dan dihidangkan.
Tips untuk Bingka Roti Kukus yang Sempurna:
- Roti: Gunakan roti yang lembut dan segar untuk hasil yang terbaik. Roti yang sudah keras mungkin akan menyebabkan bingka menjadi sedikit kering.
- Kacau perlahan: Pastikan anda mengadun adunan dengan perlahan-lahan untuk mengelakkan roti hancur terlalu banyak.
- Masa pengukusan: Masa pengukusan bergantung pada saiz loyang dan juga kekuatan api. Pantau proses pengukusan untuk memastikan bingka masak dengan sempurna. Gunakan lidi untuk memeriksa kematangan.
- Penyimpanan: Bingka roti kukus boleh disimpan di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk selama 2-3 hari.
Variasi Resepi:
Anda boleh mencuba pelbagai variasi resepi ini dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti:
- Coklat Chip: Untuk penggemar coklat, masukkan coklat chip ke dalam adunan.
- Buah-buahan lain: Gunakan buah-buahan lain seperti blueberry, strawberi atau buah ceri.
- Badam/Kacang: Taburkan badam atau kacang yang telah dihiris di atas sebelum dikukus untuk menambahkan tekstur rangup.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan hasil masakan anda dengan kami! #BingkaRotiKukus #ResipiKuih #KuihTradisional #MasakanMalaysia #MudahDanSedap
