Resepi Kuih Tart Nenas Melt in the Mouth
Kuih tart nenas merupakan antara kuih raya yang menjadi pilihan ramai. Teksturnya yang rangup di luar dan lembut di dalam, digandingkan dengan inti nenas yang masam manis, memang cukup menyelerakan. Berikut dikongsikan resepi kuih tart nenas melt in the mouth yang pasti membuatkan anda ketagih!
Bahan-bahan Kulit Tart:
- 250g mentega, lembut
- 100g gula halus
- 1 biji telur gred A
- 400g tepung gandum
- 1/2 sudu teh garam
- 1 sudu besar susu tepung (optional, untuk tekstur yang lebih rangup)
Bahan-bahan Inti Nenas:
- 1 kg nanas, dihiris halus dan dikisar
- 200g gula pasir
- 1/2 cawan air
- 1/4 cawan jus lemon
- 1 sudu besar tepung jagung
- 1/2 sudu teh garam
- 1 kuntum bunga cengkih (optional)
Cara-cara Membuat Kulit Tart:
- Pukul mentega dan gula: Dalam sebuah bekas, pukul mentega dan gula halus sehingga kembang dan pucat.
- Masukkan telur: Masukkan telur dan pukul lagi sehingga sebati.
- Masukkan bahan kering: Ayakkan tepung gandum dan garam. Masukkan secara beransur-ansur ke dalam adunan mentega tadi. Gaul rata sehingga menjadi doh yang tidak melekat di tangan. Jika menggunakan susu tepung, masukkan sekali pada ketika ini.
- Rehatkan doh: Bentuk doh menjadi bebola dan balut dengan cling wrap. Rehatkan di dalam peti sejuk selama 30 minit.
- Canai dan bentuk: Canai doh nipis dan gunakan acuan tart untuk membentuk kulit tart. Susun dalam acuan tart.
- Bakar: Bakar pada suhu 160°C selama 15-20 minit, atau sehingga kekuningan. Tips: Gunakan api bawah sahaja untuk mengelakkan kulit tart hangus.
Cara-cara Membuat Inti Nenas:
- Masak nanas: Masukkan nanas yang telah dikisar, gula pasir, air, jus lemon, dan garam ke dalam periuk. Kacau rata dan masak di atas api sederhana.
- Tambahkan tepung jagung: Larutkan tepung jagung dengan sedikit air. Masukkan ke dalam adunan nenas dan kacau sehingga inti nenas menjadi pekat. Jika menggunakan bunga cengkih, masukkan pada ketika ini.
- Sejukkan: Angkat dan sejukkan inti nenas sepenuhnya sebelum diisi ke dalam kulit tart.
Mengisi dan Menyiapkan Kuih Tart Nenas:
- Setelah kulit tart dan inti nenas sejuk, isikan inti nenas ke dalam kulit tart yang telah dibakar.
- Tips untuk inti yang lebih sedap: Anda boleh menambahkan sedikit kulit limau kasturi yang diparut halus untuk menambahkan aroma dan rasa.
- Sedia untuk dihidangkan!
Tips untuk Kuih Tart Nenas Melt in the Mouth:
- Gunakan mentega berkualiti tinggi: Ini akan memberi impak besar kepada rasa dan tekstur kulit tart.
- Jangan over-mix doh: Menguli doh terlalu lama akan menyebabkan kulit tart menjadi keras.
- Rehatkan doh: Ini membolehkan gluten dalam tepung berehat dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
- Bakar pada suhu yang sesuai: Suhu yang terlalu tinggi akan menyebabkan kulit tart hangus. Suhu yang terlalu rendah pula akan menyebabkan kulit tart tidak masak sepenuhnya.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menghasilkan kuih tart nenas yang melt in the mouth dan menjadi rebutan tetamu anda! Selamat mencuba!
