Resepi Mee Calong Terengganu: Hidangan Tradisi Negeri Terengganu
Mee Calong, satu hidangan tradisi yang cukup popular di Terengganu. Ia bukan sekadar mee biasa, tetapi satu pengalaman rasa yang unik dan mengasyikkan. Tekstur mee yang lembut, digandingkan dengan kuah yang pekat dan rempah ratus yang menyengat, pasti membuatkan anda terliur! Berikut dikongsikan resepi Mee Calong Terengganu yang mudah diikuti, dijamin sedap dan menjadi!
Bahan-bahan:
Untuk Kuah:
- 2 biji bawang besar, dikisar
- 4 ulas bawang putih, dikisar
- 2 inci halia, dikisar
- 2 batang serai, diketuk
- 12 biji cili kering, direbus dan dikisar (sesuaikan kepedasan mengikut citarasa)
- 2 sudu besar cili boh (optional, untuk kepedasan yang lebih)
- 1 sudu besar belacan, dibakar dan dikisar
- 1/2 cawan air asam jawa
- 1/4 cawan gula merah, dikisar
- 1/4 cawan gula pasir
- 2 sudu besar sos ikan
- 1 sudu besar kicap manis
- 1 sudu kecil garam (atau mengikut citarasa)
- 4 cawan air
- Sedikit minyak masak
Untuk Mee:
- 500gm mee kuning, direbus dan toskan
- 2 biji telur ayam, rebus dan potong
- Taugeh, dicuci dan toskan
- Bawang goreng, untuk hiasan
- Daun ketumbar, untuk hiasan
- Limau nipis, untuk perahan
Cara Penyediaan:
- Sediakan Kuah: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga naik bau.
- Masukkan Rempah: Masukkan cili kisar, serai, dan belacan. Tumis sehingga pecah minyak dan berbau wangi. Pastikan sentiasa kacau agar tidak hangus.
- Perasakan Kuah: Masukkan air asam jawa, gula merah, gula pasir, sos ikan, kicap manis, dan garam. Kacau rata dan biarkan ia mendidih.
- Tambah Air: Masukkan air dan biarkan kuah mendidih selama 15-20 minit sehingga kuah pekat dan sedikit berminyak. Rasa dan sesuaikan dengan citarasa anda.
- Hidangkan: Letakkan mee kuning dalam mangkuk. Tuangkan kuah panas di atas mee. Hiaskan dengan telur rebus yang dipotong, taugeh, bawang goreng, dan daun ketumbar. Perah sedikit limau nipis sebelum dihidangkan.
Tips & Petua:
- Untuk kuah yang lebih pekat, anda boleh masukkan sedikit tepung jagung yang telah dicairkan dengan air.
- Sesuaikan kepedasan cili mengikut citarasa anda.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti udang, sotong, atau ayam untuk menambahkan lagi keenakan Mee Calong anda.
- Gunakan mee kuning yang berkualiti untuk tekstur yang terbaik.
Kesimpulan:
Mee Calong Terengganu bukan sekadar hidangan, ia adalah sebahagian daripada warisan kuliner Terengganu. Dengan resepi mudah ini, anda boleh menikmati keenakan Mee Calong di rumah anda sendiri. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan pengalaman anda di ruangan komen!
Keywords: resepi mee calong, mee calong terengganu, resepi mee calong terengganu, cara buat mee calong, hidangan terengganu, makanan terengganu, resepi mudah mee calong, mee calong sedap, resepi tradisional terengganu.
