Resipi Nasi Kerabu Simple: Sedap dan Mudah Dibuat di Rumah!
Ingin menikmati nasi kerabu yang sedap tanpa perlu bersusah payah? Jangan risau! Resipi nasi kerabu simple ini sesuai untuk anda, sama ada yang baru nak mencuba atau yang dah biasa memasak. Dengan bahan-bahan mudah didapati dan langkah-langkah yang ringkas, anda boleh hidangkan nasi kerabu yang menyelerakan untuk keluarga tersayang.
Bahan-bahan:
Untuk Nasi:
- 3 cawan beras basmathi (basuh bersih)
- 2 cawan air
- 1 sudu kecil garam
- 2 helai daun pandan (simpul)
- Secubit pewarna makanan biru (pilihan, guna bunga telang untuk warna semulajadi)
Untuk Ulam:
- Timun, dihiris
- Bawang merah, dihiris
- Daun selasih
- Daun pudina
- Ulam raja (jika suka)
Untuk Sambal:
- 5-7 biji cili padi (ikut tahap kepedasan)
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- Sedikit garam
- Sedikit gula
- 1 sudu besar air asam jawa (pilihan)
Untuk Ikan Bakar/Ayam Goreng (pilihan):
- Ikan kembung/ayam – ikut citarasa anda. Boleh digantikan dengan telur rebus atau daging.
Cara Penyediaan:
1. Menyediakan Nasi Kerabu:
- Rebus beras bersama air, garam, dan daun pandan sehingga masak. Jika menggunakan pewarna makanan biru, masukkan bersama air. Warna biru akan menjadi lebih pekat jika direbus lebih lama. Untuk warna semula jadi, rebus bunga telang terlebih dahulu dan tapis airnya sebelum digunakan untuk merebus beras.
- Setelah masak, sejukkan nasi. Jangan kacau nasi terlalu banyak supaya tidak hancur.
2. Menyediakan Sambal:
- Kisar cili padi, bawang putih, dan halia sehingga halus.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar sehingga naik bau.
- Masukkan garam dan gula secukup rasa. Jika suka, tambahkan air asam jawa.
- Kacau rata dan matikan api.
3. Menyediakan Ulam:
- Sediakan ulam pilihan anda seperti timun, bawang merah, daun selasih, dan daun pudina. Basuh bersih dan toskan.
4. Hidangan:
- Susun nasi kerabu di atas pinggan.
- Tambahkan ulam-ulaman ke atas nasi.
- Tuangkan sambal ke atas nasi.
- Hidangkan bersama ikan bakar/ayam goreng (pilihan).
Petua & Tips:
- Untuk nasi kerabu yang lebih wangi, gunakan beras basmathi yang berkualiti.
- Gunakan bunga telang untuk pewarna semula jadi yang lebih sihat dan memberikan rasa yang unik. Warna mungkin tidak sekuat pewarna makanan sintetik.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain mengikut citarasa, seperti kerabu kacang panjang atau sayur-sayuran lain.
- Sambal boleh disimpan di dalam peti sejuk untuk kegunaan masa hadapan.
Dengan resipi nasi kerabu simple ini, anda boleh menikmati hidangan yang lazat dan sihat tanpa perlu ke restoran. Selamat mencuba!
