Resepi Serunding Daging Azie Kitchen: Sedap, Mudah & Menjimatkan
Serunding daging merupakan hidangan tradisi yang cukup popular di Malaysia. Teksturnya yang berserabut, rasa yang lemak dan masin manis, menjadikan ia sebagai pilihan yang tepat untuk dihidangkan bersama nasi lemak, nasi impit, kuih muih dan pelbagai lagi. Ramai yang mencari resepi serunding daging yang mudah dan sedap, dan resepi Serunding Daging Azie Kitchen ini mungkin jawapannya. Walaupun namanya dikaitkan dengan Azie Kitchen, resepi ini boleh diadaptasikan mengikut citarasa masing-masing.
Bahan-bahan Serunding Daging Azie Kitchen
Berikut merupakan senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk menghasilkan serunding daging yang menyelerakan:
- 1 kg daging lembu, potong dadu kecil - Pastikan daging yang digunakan berkualiti tinggi untuk hasil serunding yang lebih lembut dan enak.
- 1 biji bawang besar, hiris halus - Bawang besar memberikan rasa manis dan sedikit pedas yang menyimbangi rasa daging.
- 4 ulas bawang putih, cincang halus - Bawang putih menambahkan aroma dan rasa yang wangi pada serunding.
- 2 inci halia, cincang halus - Halia memberikan rasa yang unik dan sedikit 'panas' pada serunding.
- 2-3 batang serai, ketuk - Serai memberikan aroma yang wangi dan menyedapkan lagi serunding.
- 2 sudu besar minyak masak - Gunakan minyak masak yang berkualiti untuk mendapatkan rasa yang lebih baik.
- 1 cawan santan pekat - Santan pekat memberikan kelembutan dan kekayaan rasa pada serunding.
- 1/2 cawan air - Air membantu proses pemasakan daging.
- 3 sudu besar gula merah, potong kecil - Gula merah memberikan rasa manis yang unik dan sedikit rasa 'gula hangus' yang menjadi ciri serunding yang sedap.
- 2 sudu besar garam - Sesuaikan jumlah garam mengikut citarasa anda.
- 1 sudu besar serbuk kunyit - Serbuk kunyit memberi warna kuning keemasan dan rasa yang sedikit 'hangat'.
- 1/2 sudu teh lada hitam, kisar kasar - Lada hitam menambahkan sedikit rasa pedas dan aroma yang menyenangkan.
- 1/2 sudu teh jintan manis, tumbuk kasar - Jintan manis menambahkan aroma yang unik dan menyedapkan serunding.
Cara Memasak Serunding Daging Azie Kitchen
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam kuali yang besar. Tumis bawang besar, bawang putih, halia dan serai sehingga naik bau.
- Masukkan daging: Masukkan daging dan tumis sehingga sedikit perang.
- Masukkan rempah: Masukkan gula merah, garam, serbuk kunyit, lada hitam dan jintan manis. Kacau rata dan tumis sebentar.
- Tambah santan dan air: Masukkan santan pekat dan air. Kacau rata dan biarkan ia mendidih.
- Rebus daging: Rebus daging sehingga empuk dan air agak kering. Ini mengambil masa lebih kurang 1-1.5 jam, bergantung pada jenis daging yang digunakan. Kacau sekali-sekala untuk mengelakkan daging melekat di bawah kuali.
- Keringkan serunding: Setelah daging empuk dan air hampir kering, kecilkan api dan terus kacau sehingga serunding menjadi kering dan berserabut. Ini adalah proses yang penting untuk menghasilkan tekstur serunding yang ideal.
- Sedia dihidangkan: Setelah serunding kering dan mencapai tekstur yang diingini, angkat dan sejukkan. Serunding daging sedia untuk dinikmati!
Tips & Petua
- Untuk mendapatkan serunding yang lebih beraroma, anda boleh menambah daun pandan yang disimpul.
- Sesuaikan jumlah gula dan garam mengikut citarasa anda.
- Gunakan api yang sederhana untuk mengelakkan serunding hangus.
- Pastikan anda kacau sentiasa semasa proses pengeringan untuk mengelakkan serunding melekat dan hangus.
Dengan mengikuti resepi Serunding Daging Azie Kitchen ini, anda pasti berjaya menghasilkan serunding daging yang sedap dan menyelerakan untuk seisi keluarga. Selamat mencuba!
