Rahsia Kek Lembut & Gebu: Menggunakan Susu Tepung
Ingin menghasilkan kek yang lembut, gebu dan meleleh di mulut? Rahsianya mungkin terletak pada penggunaan susu tepung! Ramai yang masih tertanya-tanya bagaimana susu tepung boleh meningkatkan kualiti kek. Artikel ini akan mendedahkan kebaikan susu tepung dan bagaimana ia boleh menaikkan taraf resipi kek kegemaran anda.
Kenapa Susu Tepung? Bukan Susu Cair?
Walaupun susu cair biasa digunakan dalam pembikinan kek, susu tepung menawarkan beberapa kelebihan yang tersendiri:
-
Tekstur yang lebih lembut: Susu tepung memberikan tekstur yang lebih lembut dan lembap kepada kek, berbanding dengan susu cair. Ini kerana ia menambahkan kelembapan secara berperingkat semasa proses pemanggangan.
-
Kek yang lebih gebu: Protein dalam susu tepung bertindak sebagai agen pengembang, membantu kek mengembang dengan lebih baik dan menghasilkan tekstur yang lebih gebu dan ringan.
-
Menambah rasa lemak susu yang kaya: Susu tepung memberikan rasa lemak susu yang kaya dan menyelerakan, menambahkan kedalaman rasa kepada kek anda.
-
Mudah disimpan: Susu tepung mempunyai jangka hayat yang lebih panjang berbanding susu cair, menjadikannya pilihan yang praktikal untuk disimpan di dapur.
Petua Menggunakan Susu Tepung dalam Kek
Berikut adalah beberapa petua untuk menggunakan susu tepung dalam resipi kek anda:
-
Campurkan dengan air: Sebelum digunakan, larutkan susu tepung dengan air suam mengikut arahan pada pek. Pastikan adunan larut sepenuhnya untuk mengelakkan ketulan dalam kek.
-
Gantikan sebahagian susu cair: Anda boleh menggantikan sebahagian atau keseluruhan susu cair dalam resipi dengan susu tepung yang telah dilarutkan. Eksperimen dengan nisbah yang berbeza untuk mencari kepekatan yang sesuai dengan citarasa anda.
-
Tambah pada peringkat akhir: Untuk mengelakkan ketulan, tambah adunan susu tepung pada peringkat akhir proses pengadunan.
-
Jangan terlalu banyak: Gunakan susu tepung secara berpada-pada. Terlalu banyak susu tepung boleh menyebabkan kek menjadi terlalu kering atau padat.
Resipi Kek Mudah dengan Susu Tepung (Contoh)
Berikut adalah contoh resipi mudah kek yang menggunakan susu tepung. Anda boleh menyesuaikannya dengan citarasa anda sendiri.
Bahan-bahan:
- 2 cawan tepung gandum
- 1 sudu teh baking powder
- 1/2 sudu teh baking soda
- 1/4 sudu teh garam
- 1 cawan gula
- 1/2 cawan mentega, lembut
- 2 biji telur
- 1 sudu teh esen vanilla
- 1 cawan susu tepung yang telah dilarutkan
Cara-cara:
- Panaskan oven pada 175°C.
- Ayak tepung, baking powder, baking soda dan garam.
- Pukul mentega dan gula hingga kembang.
- Masukkan telur satu persatu, kemudian esen vanilla.
- Masukkan sedikit demi sedikit adunan tepung dan adunan susu tepung secara selang-seli, mulai dan berakhir dengan adunan tepung.
- Bakar selama 30-35 minit atau sehingga kek masak.
Dengan menggunakan susu tepung, anda boleh menghasilkan kek yang lebih lembut, gebu dan lazat. Selamat mencuba!
