Talam Keladi Berlauk: Resepi Mudah & Sedap untuk Keluarga Tersayang
Talam keladi merupakan sejenis kuih tradisional Melayu yang cukup popular di Malaysia. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis dan lemak membuatkan ia menjadi pilihan ramai. Lebih menarik lagi, anda boleh mempelbagaikan hidangan talam keladi dengan pelbagai jenis lauk. Artikel ini akan membimbing anda untuk menyediakan talam keladi berlauk yang mudah dan sedap, sesuai untuk dinikmati bersama keluarga tersayang.
Bahan-bahan untuk Talam Keladi:
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan adunan talam keladi:
-
Adunan Talam:
- 250gm tepung beras
- 100gm tepung sagu
- 600ml santan pekat
- 200gm gula pasir
- Secubit garam
- 1/2 sudu teh esen vanila (pilihan)
-
Adunan Berlauk (Pilih salah satu atau gabungkan):
- Kelapa parut: 150gm kelapa parut putih, gaul dengan sedikit garam.
- Ikan bilis goreng: 50gm ikan bilis, goreng garing dan kisar kasar.
- Sayuran: Bawang merah, bawang putih, cili padi (ditumbuk), sayuran pilihan (contoh: kacang panjang, lobak merah) - tumis sehingga lembut.
- Ayam atau daging cincang: Tumis sehingga masak dan gaulkan dengan sedikit kicap manis.
Cara-cara menyediakan Talam Keladi Berlauk:
Langkah 1: Menyediakan Adunan Talam
- Campurkan tepung beras dan tepung sagu dalam satu bekas.
- Masukkan santan pekat, gula pasir, dan garam. Kacau rata sehingga tidak berketul.
- Tambahkan esen vanila (jika menggunakan). Kacau lagi sehingga sebati.
- Tapis adunan untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus.
Langkah 2: Menyediakan Lauk Pilihan
- Kelapa parut: Gaul kelapa parut dengan sedikit garam.
- Ikan bilis goreng: Goreng ikan bilis sehingga garing, kemudian kisar kasar.
- Sayuran: Tumis bawang merah, bawang putih, dan cili padi. Masukkan sayuran pilihan dan tumis sehingga lembut.
- Ayam/Daging: Tumis ayam/daging cincang sehingga masak. Perasakan dengan kicap manis.
Langkah 3: Membakar Talam Keladi
- Panaskan pengukus.
- Tuang separuh daripada adunan talam ke dalam loyang yang telah disapu minyak.
- Taburkan lauk pilihan di atas adunan talam.
- Tuang baki adunan talam di atas lapisan lauk.
- Kukus selama lebih kurang 30-40 minit atau sehingga masak. Gunakan lidi untuk menguji kematangan. Jika lidi keluar bersih, bermakna talam telah masak.
Langkah 4: Penyediaan Akhir
- Biarkan talam sejuk sebelum dipotong dan dihidangkan.
- Anda boleh menghiasi talam keladi dengan sedikit kelapa parut untuk menambahkan lagi seri hidangan.
Petua untuk Talam Keladi Berlauk yang Sempurna:
- Gunakan santan pekat untuk mendapatkan tekstur talam yang lebih lembut dan lemak.
- Pastikan adunan talam tidak terlalu cair atau terlalu pekat.
- Kukus talam dengan api sederhana supaya ia masak sekata.
- Gunakan loyang yang sesuai saiznya untuk mengelakkan talam daripada melimpah ketika dikukus.
Dengan mengikuti langkah-langkah mudah di atas, anda pasti dapat menyediakan talam keladi berlauk yang sedap dan menarik untuk keluarga anda. Selamat mencuba! Jangan lupa berkongsi resipi ini dengan rakan-rakan anda!
