Tempe Masak Lemak: Resepi Mudah & Sedap
Tempe masak lemak merupakan hidangan tradisi yang kaya dengan rasa dan aroma yang menyelerakan. Tekstur tempe yang lembut bercampur dengan kuah lemak santan yang pekat, menghasilkan kombinasi rasa yang unik dan pasti membuat anda ketagih! Resepi ini mudah diikuti, walaupun anda baru berjinak-jinak dengan dunia masakan. Jadi, mari kita mulakan!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 250g tempe, potong dadu sederhana
- 200ml santan pekat, gunakan santan asli untuk rasa yang lebih kaya
- 100ml air, untuk mencairkan kuah
- 1 batang serai, diketuk
- 2 helai daun limau purut, dihiris
- 2 inci lengkuas, diketuk
- 3 ulas bawang putih, dimayang
- 5 biji cili api, dihiris (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 1 inci halia, dimayang
- 1 sudu besar cili boh, (atau lebih, ikut citarasa)
- Garam dan gula, secukup rasa
- Minyak masak, untuk menumis
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Tumis Bahan Kisar
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang putih, halia dan cili api sehingga naik bau.
- Tip: Jangan terlalu lama menumis, cukup sehingga aromanya keluar.
Langkah 2: Masukkan Bahan Lain
- Masukkan serai, lengkuas dan daun limau purut. Tumis sebentar.
- Kemudian, masukkan cili boh dan kacau rata.
Langkah 3: Masukkan Tempe & Santan
- Masukkan tempe yang telah dipotong dadu. Gaul rata dengan bahan tumisan.
- Tuangkan santan pekat dan air. Kacau perlahan agar santan tidak pecah.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Langkah 4: Masak Hingga Kuah Pekat
- Biarkan ia masak sehingga kuah agak pekat dan tempe masak sempurna.
- Petua: Api sederhana kecil adalah paling sesuai untuk memastikan kuah tidak cepat kering dan tempe masak merata.
Langkah 5: Hidangan Sedia!
- Angkat dan hidangkan bersama nasi panas.
Petua Tambahan untuk Tempe Masak Lemak yang Lebih Sedap:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambah sedikit udang kering yang telah ditumbuk kasar.
- Gunakan santan segar untuk mendapatkan rasa yang lebih asli dan berlemak.
- Jika suka, anda boleh menambah sayur-sayuran lain seperti kacang panjang atau sawi untuk menambahkan lagi nutrisi dan tekstur.
- Sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa anda.
Kesimpulan:
Tempe masak lemak merupakan hidangan yang mudah disediakan tetapi penuh dengan rasa. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menghasilkan hidangan yang sedap dan menyelerakan untuk seisi keluarga. Selamat mencuba!
