Terung Sambal Hijau: Resepi Mudah & Sedap
Terung sambal hijau merupakan hidangan sampingan yang popular di Malaysia. Rasa yang pedas dan sedikit masam membuatkan ia sangat menyelerakan, sesuai dimakan bersama nasi panas. Resepi ini mudah diikuti, walaupun anda baru nak mula memasak! Jom kita lihat resepi ringkas dan sedap ini.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 2 biji terung panjang, potong bulat-bulat
- 10 tangkai cili hijau, buang tangkai (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 5 ulas bawang putih, dikisar
- 3 biji bawang merah, dikisar
- 1 inci halia, dikisar
- 1 sudu besar belacan, dikisar
- 2 sudu besar gula pasir
- 2 sudu besar cuka
- 1 sudu besar garam
- Minyak untuk menumis
Cara penyediaan:
- Goreng terung: Panaskan minyak dalam kuali. Goreng terung hingga sedikit layu dan kekuningan. Angkat dan ketepikan.
- Tumis bahan kisar: Dalam kuali yang sama, tumis bahan kisar (cili hijau, bawang putih, bawang merah, halia, dan belacan) sehingga naik bau dan sedikit garing. Tip: Gunakan api sederhana untuk mengelakkan bahan hangus.
- Masukkan gula, cuka dan garam: Masukkan gula, cuka, dan garam. Kacau rata dan biarkan ia sedikit menggelegak.
- Masukkan terung: Masukkan terung yang telah digoreng tadi. Gaul sebati.
- Sedia dihidangkan: Terung sambal hijau sudah siap! Hidangkan panas-panas bersama nasi putih. Petua: Lebih sedap dimakan ketika masih panas.
Petua Tambahan untuk Terung Sambal Hijau yang Lebih Sedap:
- Gunakan cili padi: Untuk kepedasan yang lebih extreme, tambahkan beberapa biji cili padi bersama cili hijau.
- Tambah udang kering: Untuk menambah rasa umami, anda boleh menambahkan sedikit udang kering yang telah digoreng.
- Gunakan terung bulat: Anda juga boleh menggunakan terung bulat sebagai alternatif kepada terung panjang. Potong terung bulat kepada empat bahagian sebelum digoreng.
- Adjust rasa: Sentiasa rasa dan adjust garam, gula dan cuka mengikut citarasa masing-masing.
Kesimpulan:
Resepi terung sambal hijau ini mudah, cepat dan sedap. Ia merupakan hidangan sampingan yang sesuai untuk seisi keluarga. Cubalah resepi ini dan kongsikan pengalaman anda di ruangan komen di bawah! Jangan lupa untuk like dan share resepi ini dengan rakan-rakan anda. Selamat mencuba!
