Urap Pucuk Paku: Resipi Mudah & Sedap untuk Hidangan Sehari-Hari
Urap pucuk paku merupakan hidangan sampingan yang popular dalam masakan Melayu. Rasanya yang sedikit pahit, digandingkan dengan rasa manis dan gurih daripada santan dan rempah, menghasilkan gabungan rasa yang unik dan menyelerakan. Pucuk paku yang rangup dan segar memberikan tekstur yang menarik, menjadikan urap ini sesuai dihidangkan bersama nasi putih panas dan pelbagai lauk pauk lain. Berikut adalah resepi mudah dan sedap untuk anda cuba di rumah!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Pucuk paku: 1 ikat (cuci bersih dan buang bahagian yang keras)
- Santan: 1 cawan (santan pekat)
- Bawang merah: 4 ulas (hiris)
- Bawang putih: 2 ulas (hiris)
- Cili api: 2-3 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai, hiris)
- Gula: 1 sudu besar
- Garam: 1/2 sudu kecil
- Serbuk kunyit: 1/2 sudu kecil
- Air asam jawa: 1 sudu besar (jika suka)
- Daun limau purut: beberapa helai (dihiris halus)
Cara penyediaan:
- Rebus pucuk paku: Rebus pucuk paku sehingga sedikit layu tetapi masih rangup. Angkat dan toskan.
- Tumis bahan-bahan: Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga naik bau. Masukkan cili api dan tumis sebentar.
- Masukkan rempah: Masukkan serbuk kunyit, kacau rata.
- Masukkan santan: Tuang santan dan kacau perlahan-lahan.
- Perasakan: Masukkan gula dan garam. Rasa dan tambah jika perlu. Jika suka, boleh juga masukkan sedikit air asam jawa untuk menambahkan kelainan rasa.
- Masukkan pucuk paku: Masukkan pucuk paku yang telah direbus. Gaul rata.
- Hiasan: Taburkan daun limau purut sebelum diangkat.
Tips dan Petua:
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih sedap, gunakan santan segar yang diperah sendiri.
- Jangan terlalu lama merebus pucuk paku supaya ia tetap rangup.
- Anda boleh menyesuaikan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
- Urap pucuk paku sedap dihidangkan panas-panas.
Variasi Resepi:
Selain resepi di atas, anda juga boleh mencuba variasi lain seperti menambahkan bahan-bahan lain seperti:
- Tauhu: Potong dadu tauhu dan goreng sebelum dimasukkan ke dalam urap.
- Udang: Masukkan udang yang telah dibersihkan ke dalam urap bersama pucuk paku.
- Telur: Masukkan telur yang telah digoreng atau direbus ke dalam urap.
Dengan sedikit kreativiti, anda boleh mencipta pelbagai variasi urap pucuk paku yang unik dan sesuai dengan citarasa anda. Selamat mencuba!
