Bingka Tepung Beras Gula Merah: Resepi Tradisi, Rasa Luar Biasa
Kuih tradisional Malaysia memang kaya dengan pelbagai jenis dan rasa. Antara yang popular dan sentiasa menjadi pilihan ramai adalah bingka tepung beras gula merah. Tekstur lembut, rasa manis yang cukup dan aroma wangi gula melaka menjadikan ia hidangan pencuci mulut yang sempurna untuk seisi keluarga. Artikel ini akan membimbing anda untuk menghasilkan bingka tepung beras gula merah yang sedap, lembut, dan menggiurkan.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat bingka tepung beras gula merah yang menyelerakan:
- 250 gram tepung beras, diayak untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus.
- 250 gram gula merah, dipotong kecil-kecil untuk memudahkan ia larut.
- 500ml santan, gunakan santan pekat untuk mendapatkan tekstur yang lebih lemak dan creamy.
- 2 biji telur gred A, penting untuk memberikan tekstur yang lembut dan gebu.
- 1/2 sudu teh garam, untuk menyeimbangkan rasa manis.
- 1/2 sudu teh esen vanila (pilihan), untuk menambah aroma wangi.
- Daun pandan, diikat simpul untuk memberikan aroma wangi yang semula jadi. (pilihan)
- Minyak masak, untuk mengoles loyang.
Cara Penyediaan Bingka Tepung Beras Gula Merah:
Ikuti langkah-langkah di bawah untuk memastikan bingka anda menjadi sempurna:
Langkah 1: Menyediakan Gula Merah
- Didihkan 200ml air dalam periuk kecil.
- Masukkan gula merah yang telah dipotong kecil. Kacau sehingga gula merah larut sepenuhnya. Ketepikan.
Langkah 2: Mengadun Bahan-bahan
- Dalam sebuah bekas yang besar, masukkan tepung beras yang telah diayak, telur, garam, dan esen vanila (jika digunakan).
- Pukul menggunakan whisk sehingga sebati.
- Masukkan santan secara berperingkat sambil terus dikacau sehingga adunan sebati dan tidak berketul.
- Akhir sekali, masukkan air gula merah yang telah disejukkan sedikit demi sedikit sambil terus dikacau.
Langkah 3: Membakar Bingka
- Panaskan oven pada suhu 180 darjah Celcius.
- Oleskan loyang dengan minyak masak.
- Tuangkan adunan ke dalam loyang.
- Masukkan daun pandan yang diikat simpul (jika digunakan) ke dalam adunan.
- Bakar selama 45-60 minit atau sehingga bingka masak dan sedikit perang keemasan. Gunakan lidi untuk memeriksa kematangannya.
Langkah 4: Menyejukkan dan Menghidangkan
- Biarkan bingka sejuk sebentar di dalam loyang sebelum dipotong dan dihidangkan.
- Bingka tepung beras gula merah paling sedap dimakan ketika suam atau sejuk.
Petua Tambahan untuk Bingka yang Sempurna:
- Gunakan loyang yang bersaiz sesuai untuk mengelakkan bingka terlalu nipis atau terlalu tinggi.
- Pastikan oven anda dipanaskan dengan sekata sebelum membakar bingka.
- Masa pembakaran mungkin berbeza bergantung pada jenis oven yang digunakan. Perhatikan warna bingka semasa proses pembakaran.
- Anda boleh menambah bahan lain seperti kelapa parut atau kismis untuk menambahkan tekstur dan rasa.
Selamat mencuba dan semoga resipi bingka tepung beras gula merah ini berjaya! Jangan lupa kongsikan pengalaman anda di ruangan komen di bawah. Semoga anda berjaya menghasilkan bingka yang lembut, wangi dan menyelerakan!
