Resepi Masak Lemak Labu Kuning Terengganu: Hidangan Warisan Pantai Timur
Masak lemak labu kuning merupakan hidangan tradisi yang cukup popular di Terengganu. Tekstur labu kuning yang lembut dan manis bercampur dengan kuah lemak santan yang kaya dan berperisa rempah, menghasilkan satu kombinasi rasa yang sungguh mengujakan. Resepi ini akan membimbing anda untuk menyediakan hidangan yang sedap, wangi, dan pasti menjadi kegemaran keluarga.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Labu kuning: 1 biji sederhana, dikupas dan dipotong dadu. Pilih labu kuning yang masak ranum untuk rasa yang lebih manis.
- Santan: 2 cawan santan pekat dan 1 cawan santan cair. Gunakan santan yang berkualiti untuk menghasilkan kuah yang lebih lemak dan creamy.
- Bawang merah: 4 biji, dihiris.
- Bawang putih: 3 ulas, dihiris.
- Cili api: 2-3 biji, dihiris (ikut tahap kepedasan yang disukai).
- Lengkuas: 1 inci, diketuk.
- Halia: 1 inci, diketuk.
- Serai: 2 batang, diketuk.
- Daun kunyit: 2 helai, dihiris.
- Garam: Secukup rasa.
- Gula: Sedikit (untuk membaiki rasa).
- Sedikit minyak masak.
Cara penyediaan:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang merah, bawang putih, cili api, lengkuas, halia dan serai sehingga naik bau dan sedikit layu. Pastikan api sederhana bagi mengelakkan bahan-bahan hangus.
- Masukkan daun kunyit: Tambah daun kunyit yang telah dihiris dan kacau sebentar.
- Masukkan labu kuning: Masukkan labu kuning yang telah dipotong dadu. Kacau rata dan tumis sehingga labu sedikit layu.
- Masukkan santan: Tuangkan santan pekat ke dalam periuk. Kacau perlahan-lahan bagi mengelakkan santan pecah.
- Rasa dan perasa: Masukkan santan cair, garam dan sedikit gula. Rasa dan baiki rasa mengikut citarasa anda.
- Rebus sehingga labu empuk: Biarkan masak sehingga labu kuning menjadi empuk dan kuah agak pekat. Pastikan api kecil untuk mengelakkan kuah daripada meletup. Kacau sekali sekala untuk mengelakkan kuah melekat di dasar periuk.
- Sedia dihidangkan: Setelah labu empuk dan kuah pekat, masakan lemak labu kuning Terengganu anda sudah siap untuk dihidangkan.
Petua untuk Resepi yang Lebih Sedap:
- Gunakan santan fresh untuk rasa yang lebih lemak dan wangi.
- Jangan terlalu lama menumis labu kuning supaya ia tidak hancur.
- Anda boleh menambah sedikit ikan bilis atau udang kering untuk menambah lagi keenakan rasa.
- Hidangkan panas dengan nasi putih panas untuk pengalaman makan yang lebih sempurna.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda yang sukakan masakan tradisi Malaysia! #MasakLemakLabuKuning #ResepiTerengganu #MasakanTradisi #MakananMalaysia #HidanganPantaiTimur
