Resepi Kuih Pukis Sedap & Mudah: Panduan Lengkap untuk Pemula
Kuih pukis, snek manis yang rangup di luar dan lembut di dalam, sentiasa menjadi kegemaran ramai. Aroma wangi pandan dan rasa manisnya yang sederhana membuatkan ia sesuai dihidangkan pada bila-bila masa, sama ada sebagai juadah minum petang atau hidangan istimewa untuk tetamu. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menyediakan kuih pukis yang sempurna, sesuai untuk pemula mahupun penggemar kuih pukis tegar.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat kuih pukis yang sedap:
- 250g tepung gandum: Pastikan tepung gandum anda berkualiti tinggi untuk hasil yang terbaik.
- 1 sudu besar tepung beras: Ini akan memberikan tekstur yang lebih rangup pada kuih pukis.
- 1 sudu kecil baking powder: Penting untuk menghasilkan kuih pukis yang gebu.
- 1/2 sudu teh garam: Untuk menyeimbangkan rasa manis.
- 100g gula pasir: Anda boleh laraskan jumlah gula mengikut citarasa anda.
- 2 biji telur gred A: Gunakan telur yang segar untuk hasil yang optimum.
- 150ml santan pekat: Santan memberi rasa lemak dan aroma yang menyelerakan.
- 50ml air: Untuk melaraskan kekentalan adunan.
- 1 sudu besar esen pandan: Untuk aroma pandan yang harum (boleh digantikan dengan esen lain).
- 50g mentega cair: Memberi rasa lemak dan kelembapan pada kuih pukis.
- Minyak masak untuk mengoles acuan: Penting untuk mengelakkan kuih melekat pada acuan.
Langkah-langkah Penyediaan:
Ikuti langkah-langkah berikut dengan teliti untuk memastikan kuih pukis anda menjadi sempurna:
1. Campurkan Bahan Kering:
Dalam satu bekas, ayak tepung gandum, tepung beras, baking powder dan garam. Ayakan ini penting untuk mengelakkan ketulan dalam adunan dan menghasilkan tekstur kuih yang lebih lembut.
2. Pukul Telur dan Gula:
Dalam satu bekas lain, pukul telur dan gula sehingga kembang dan berwarna putih sedikit. Proses ini membantu menghasilkan kuih pukis yang lebih gebu.
3. Gabungkan Bahan Basah dan Kering:
Secara perlahan-lahan, masukkan campuran bahan kering ke dalam campuran telur dan gula. Gaul rata sehingga sebati. Jangan terlalu lama menguli, cukup sehingga tiada lagi ketulan tepung.
4. Masukkan Santan, Air dan Esen Pandan:
Masukkan santan, air dan esen pandan ke dalam adunan. Gaul rata.
5. Masukkan Mentega Cair:
Akhir sekali, masukkan mentega cair ke dalam adunan. Gaul perlahan-lahan sehingga sebati.
6. Panaskan Acuan:
Panaskan acuan kuih pukis di atas api sederhana. Oleskan sedikit minyak masak pada setiap lubang acuan untuk mengelakkan kuih melekat.
7. Bakar Kuih Pukis:
Tuang adunan ke dalam setiap lubang acuan, lebih kurang ¾ penuh. Biarkan kuih masak sehingga keperangan dan masak sepenuhnya. Masa pemanggangan bergantung kepada jenis dapur yang digunakan.
8. Hidangkan:
Setelah masak, keluarkan kuih pukis dari acuan dan biarkan ia sejuk sedikit sebelum dihidangkan. Kuih pukis boleh dimakan begitu sahaja atau dihidangkan bersama kopi atau teh panas.
Tips & Petua:
- Untuk kuih pukis yang lebih wangi, gunakan daun pandan segar yang dikisar halus.
- Pastikan adunan tidak terlalu cair atau terlalu pekat. Laraskan dengan menambahkan sedikit air atau tepung jika perlu.
- Jangan buka penutup acuan terlalu kerap semasa proses pemanggangan untuk mengelakkan kuih menjadi lembik.
- Gunakan acuan kuih pukis yang berkualiti untuk hasil yang lebih baik.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan dan keluarga anda. Jangan lupa untuk meninggalkan komen di bawah jika anda mempunyai sebarang pertanyaan atau tips tambahan!
