Cara Buat Jeruk Celagi: Resepi Mudah & Sedap
Jeruk Celagi, atau lebih dikenali sebagai pickled lime, merupakan hidangan sampingan yang popular dalam masakan Melayu. Rasa masam dan sedikit masinnya sangat sesuai dimakan bersama nasi lemak, laksa, atau sebagai penambah selera. Resepi ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk membuat jeruk celagi sendiri di rumah, dengan bahan-bahan yang mudah didapati. Jom kita mula!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- Limau nipis: Pilih limau nipis yang segar dan berkualiti. Lebih kurang 10-12 biji limau nipis bersaiz sederhana.
- Garam: Gunakan garam kasar, lebih kurang 1-2 cawan. Jumlahnya boleh dilaraskan mengikut citarasa anda.
- Gula: Gula putih atau gula pasir, lebih kurang 1/2 cawan. Gula membantu menyeimbangkan rasa masam.
- Air: Secukupnya, untuk menenggelami limau nipis.
Langkah-langkah Penyediaan:
1. Membersihkan Limau Nipis:
- Basuh limau nipis dengan bersih di bawah air yang mengalir. Pastikan tiada kotoran yang melekat. Kebersihan amat penting untuk memastikan jeruk celagi tahan lama.
2. Menghiris Limau Nipis:
- Potong limau nipis kepada 4 atau 6 bahagian, bergantung kepada saiz limau nipis. Jangan terlalu nipis atau terlalu tebal. Ketebalan yang sesuai akan memastikan jeruk celagi masak sekata.
3. Mencampurkan Bahan-bahan:
- Dalam sebuah bekas yang bersih dan kering, masukkan garam dan gula. Gaul sebati.
- Masukkan hirisan limau nipis ke dalam bekas yang berisi campuran garam dan gula. Gaul rata supaya semua hirisan limau nipis terlumur dengan garam dan gula.
- Tuangkan air secukupnya sehingga semua hirisan limau nipis terendam sepenuhnya. Pastikan tiada hirisan limau nipis yang terdedah di permukaan.
4. Proses Penjerukan:
- Tutup bekas dengan penutup yang ketat. Simpan di tempat yang sejuk dan kering selama sekurang-kurangnya 3 hari. Semakin lama direndam, semakin masam dan sedap jeruk celagi. Anda boleh mencuba selepas 3 hari dan lihat sama ada telah mencapai tahap keasaman yang anda inginkan. Biasanya, jeruk celagi akan siap dalam masa 7-10 hari.
5. Penyimpanan:
- Setelah siap, simpan jeruk celagi dalam peti sejuk untuk mengekalkan kesegarannya. Jeruk celagi boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa minggu.
Petua Tambahan:
- Untuk menambahkan rasa, anda boleh menambah sedikit cili padi yang dihiris.
- Anda juga boleh menggunakan limau kasturi sebagai alternatif kepada limau nipis.
- Pastikan bekas yang digunakan bersih dan kering untuk mengelakkan pertumbuhan kulat.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda kini boleh menikmati jeruk celagi buatan sendiri yang sedap dan lazat. Selamat mencuba! Semoga resipi ini membantu anda menghasilkan jeruk celagi yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga dan rakan-rakan. Jangan lupa kongsikan resipi ini kepada mereka yang sukakan jeruk celagi!
