Cara Buat Kuih Cempiang Inti Kacang Hitam: Resepi Mudah & Sedap
Kuih cempiang, dengan inti kacang hitam yang manis dan berkrim, memang kegemaran ramai! Teksturnya yang lembut dan rasa yang unik menjadikan ia hidangan pencuci mulut yang sempurna untuk seisi keluarga. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah cara membuat kuih cempiang inti kacang hitam yang sedap di rumah, tanpa perlu ke kedai!
Bahan-bahan yang diperlukan:
Untuk Kulit Kuih Cempiang:
- 250g tepung gandum
- 1 sudu besar tepung jagung
- 1 sudu kecil baking powder
- 1/2 sudu kecil garam
- 100g gula pasir
- 150ml santan pekat
- 1 biji telur
- 50ml air (tambah sedikit demi sedikit jika perlu)
Untuk Inti Kacang Hitam:
- 200g kacang hitam, direbus sehingga lembut
- 100g gula pasir
- 50ml air
- 1/2 sudu kecil garam
- 1 sudu besar mentega (pilihan)
Langkah-langkah penyediaan:
1. Menyediakan Inti Kacang Hitam:
- Kisar kacang hitam yang telah direbus sehingga menjadi pes yang halus.
- Masukkan gula pasir, air, garam, dan mentega (jika guna) ke dalam periuk.
- Masak di atas api sederhana sambil dikacau sehingga menjadi pekat dan sedikit melekit. Pastikan ia tidak terlalu kering.
- Angkat dan sejukkan sepenuhnya sebelum digunakan.
2. Menyediakan Kulit Kuih Cempiang:
- Dalam satu bekas, ayak tepung gandum, tepung jagung, baking powder dan garam.
- Dalam bekas lain, pukul telur dan gula pasir sehingga kembang dan sedikit pucat.
- Masukkan santan pekat ke dalam adunan telur dan gula. Kacau rata.
- Secara perlahan-lahan, masukkan adunan tepung ke dalam adunan santan. Gaul sehingga sebati. Jangan terlalu menguli.
- Tambah air sedikit demi sedikit jika adunan terlalu pekat. Adunan yang ideal haruslah agak cair tetapi tidak terlalu berair.
3. Menggoreng Kuih Cempiang:
- Panaskan minyak dalam kuali pada suhu sederhana.
- Gunakan dua sudu teh untuk membentuk kuih cempiang. Ambil sedikit adunan, letakkan satu sudu teh inti kacang hitam di tengahnya, dan kemudian tutup dengan adunan.
- Goreng sehingga kuih cempiang berwarna perang keemasan. Jangan goreng pada suhu terlalu tinggi untuk mengelakkan kuih menjadi hangus di luar tetapi masih mentah di dalam.
- Angkat dan toskan minyak berlebihan.
4. Penyediaan Akhir:
- Biarkan kuih cempiang sejuk sepenuhnya sebelum disimpan di dalam bekas kedap udara. Kuih cempiang sedap dimakan ketika masih panas atau pada suhu bilik.
Tips & Petua:
- Pastikan kacang hitam direbus sehingga benar-benar lembut untuk mendapatkan inti yang halus dan berkrim.
- Jangan terlalu menguli adunan kulit kuih cempiang untuk mengelakkan kuih menjadi keras.
- Gunakan api sederhana semasa menggoreng untuk memastikan kuih masak sekata.
- Anda boleh menggantikan inti kacang hitam dengan inti lain seperti inti kelapa atau pisang.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menghasilkan kuih cempiang inti kacang hitam yang lembut, rangup dan lazat! Selamat mencuba! Jangan lupa berkongsi resipi ini dengan rakan-rakan anda!
