Cara dan Bahan Kuih Meruku: Panduan Lengkap untuk Pemula
Kuih meruku, sejenis kuih tradisional Malaysia yang unik dan lazat, sering menjadi pilihan utama dalam pelbagai majlis dan perayaan. Teksturnya yang lembut dan rangup, digandingkan dengan rasa manis dan sedikit masin, pasti akan menambat hati sesiapa sahaja. Jika anda ingin mempelajari cara membuat kuih meruku yang sedap di rumah, panduan lengkap ini akan membimbing anda langkah demi langkah.
Bahan-bahan Kuih Meruku:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menghasilkan kuih meruku yang sempurna:
Bahan A:
- 250 gram tepung gandum
- 1/2 sudu teh garam
- 125 gram gula pasir (boleh dikurangkan jika suka kurang manis)
- 250 ml air
Bahan B:
- 250 ml santan pekat
- 2 biji telur ayam gred A, pukul sedikit
- 1 sudu besar minyak masak
Bahan C (untuk salut):
- Tepung gandum secukupnya
Langkah-langkah Membuat Kuih Meruku:
Berikut merupakan langkah-langkah terperinci untuk membuat kuih meruku, pastikan anda ikutinya dengan teliti:
Langkah 1: Mencampurkan Bahan A
Dalam satu bekas yang besar, satukan tepung gandum, garam dan gula pasir. Gaul sebati. Kemudian, masukkan air sedikit demi sedikit sambil dikacau sehingga adunan menjadi sebati dan tidak berketul. Pastikan adunan tidak terlalu cair atau pekat.
Langkah 2: Menggabungkan Bahan B
Dalam bekas yang berasingan, campurkan santan pekat, telur dan minyak masak. Kacau rata sehingga sebati.
Langkah 3: Menyatukan Adunan A dan B
Secara perlahan-lahan, masukkan adunan Bahan B ke dalam adunan Bahan A. Kacau perlahan-lahan sehingga semua bahan sebati. Jangan terlalu kuat mengacau, cukup sehingga adunan sekata.
Langkah 4: Proses Menggoreng
Panaskan minyak yang banyak dalam kuali pada suhu sederhana. Ambil sedikit adunan menggunakan senduk dan masukkan ke dalam minyak panas. Pastikan anda tidak memasukkan adunan terlalu banyak dalam satu masa supaya kuih meruku dapat masak dengan sempurna dan tidak melekat antara satu sama lain.
Goreng kuih meruku sehingga kekuningan dan rangup. Angkat dan toskan minyak berlebihan.
Langkah 5: Salut dengan Tepung Gandum
Setelah kuih meruku sejuk sedikit, salutkan dengan tepung gandum. Ini akan memberikan tekstur yang lebih rangup dan menyerap minyak berlebihan.
Tips untuk Kuih Meruku yang Sempurna:
- Suhu minyak: Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng. Jika minyak terlalu sejuk, kuih akan menyerap banyak minyak dan menjadi lembik.
- Saiz kuih: Jangan membuat kuih meruku terlalu besar, kerana ia akan mengambil masa yang lama untuk masak dan mungkin tidak masak sekata di bahagian dalam.
- Kacau perlahan: Mengacau adunan secara perlahan dan berhati-hati supaya tidak menyebabkan adunan menjadi keras.
- Penyimpanan: Kuih meruku yang telah siap boleh disimpan dalam bekas kedap udara pada suhu bilik selama beberapa hari.
Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips di atas, anda kini boleh menghasilkan kuih meruku yang sedap dan rangup di rumah. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan dan keluarga anda!
