Cara Masak Gulai Udang Kacang Buncis: Resepi Sedap & Mudah
Ingin mencuba resepi gulai udang kacang buncis yang mudah dan sedap? Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan hidangan yang pasti memikat selera keluarga. Resepi ini sesuai untuk pemula dan juga mereka yang ingin mencuba variasi baru dalam masakan Melayu.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan gulai udang kacang buncis yang menyelerakan:
- Udang: 500 gram udang segar, dibersihkan dan dibuang kepala (boleh guna udang galah atau udang putih)
- Kacang Buncis: 200 gram kacang buncis, dipetik dan dibersihkan
- Bawang Merah: 4 biji bawang merah, dimayang
- Bawang Putih: 3 ulas bawang putih, dimayang
- Cili Api: 2-3 biji cili api, dihiris (ikut tahap kepedasan yang diingini)
- Halia: 1 inci halia, dimayang
- Lengkuas: 1 inci lengkuas, dimayang
- Santan: 600ml santan pekat (boleh guna santan kotak atau santan fresh)
- Air: 200ml air
- Garam: secukup rasa
- Gula: secukup rasa
- Serbuk Kunyit: 1 sudu kecil
- Serbuk Jintan Manis: 1/2 sudu kecil
- Daun Limau Purut: 2-3 helai, dihiris
- Minyak masak: untuk menumis
Langkah-langkah Penyediaan:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan gulai udang kacang buncis:
1. Tumis Bahan Kisar:
- Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang merah, bawang putih, cili api, halia dan lengkuas sehingga naik bau dan sedikit layu.
- Petua: Gunakan api sederhana untuk mengelakkan bahan terbakar.
2. Masukkan Rempah Ratus:
- Masukkan serbuk kunyit dan serbuk jintan manis. Kacau rata dan tumis sehingga wangi.
- Petua: Tumis seketika sahaja untuk mengelakkan rempah hangus dan rasa pahit.
3. Tambah Santan dan Air:
- Tuang santan dan air ke dalam periuk. Kacau sebati dan biarkan mendidih.
- Petua: Gunakan api perlahan untuk mengelakkan santan pecah.
4. Masukkan Udang dan Kacang Buncis:
- Masukkan udang dan kacang buncis. Kacau perlahan.
- Petua: Jangan kacau terlalu kuat untuk mengelakkan udang hancur.
5. Perasakan dan Masak:
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Biarkan gulai mendidih sehingga kacang buncis empuk dan kuah agak pekat.
- Petua: Rasa dan sesuaikan garam dan gula mengikut citarasa anda.
6. Tambah Daun Limau Purut:
- Sebelum diangkat, masukkan daun limau purut. Kacau rata.
- Petua: Daun limau purut memberikan kesegaran pada gulai.
7. Hidangkan:
- Angkat gulai udang kacang buncis dan hidangkan panas dengan nasi putih. Sedia untuk dinikmati!
Petua Tambahan untuk Gulai Udang Kacang Buncis yang Lebih Sedap:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambah sedikit kerisik.
- Gunakan udang yang segar untuk hasil yang terbaik.
- Sesuaikan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang anda suka.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti cendawan butang atau tomato untuk variasi.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda dan jangan lupa tinggalkan komen jika anda mempunyai sebarang pertanyaan.
