Resepi Kuih Licak: Panduan Lengkap untuk Kuih Tradisional yang Sedap
Kuih licak, sejenis kuih tradisional Melayu yang lembut dan manis, sentiasa menjadi kegemaran ramai. Teksturnya yang lembut di dalam dan rangup di luar membuatkan ia sangat menyelerakan. Resepi ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan kuih licak yang sempurna di rumah. Jadi, mari kita mulakan!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat kuih licak yang sedap:
-
Untuk Kulit:
- 250gm tepung gandum
- 125gm tepung ubi (boleh digantikan dengan tepung jagung)
- 1 sudu kecil garam
- 250ml air suam
- 2 sudu besar minyak masak
-
Untuk Inti:
- 250gm gula melaka, dipotong kecil
- 100ml santan pekat
- Sedikit garam
-
Untuk Menggoreng:
- Minyak masak secukupnya
Cara-cara Memasak Kuih Licak:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk membuat kuih licak:
1. Menyediakan Adunan Kulit:
- Dalam satu bekas yang besar, ayak tepung gandum dan tepung ubi bersama garam.
- Masukkan air suam sedikit demi sedikit sambil dikacau sehingga menjadi adunan yang lembut dan tidak melekat di tangan. Jangan terlalu cair.
- Akhir sekali, masukkan minyak masak dan kacau sebati. Biarkan adunan rehat selama 15-20 minit.
2. Menyediakan Inti Gula Melaka:
- Didalam periuk kecil, masukkan gula melaka, santan pekat dan sedikit garam.
- Masak di atas api perlahan sambil dikacau selalu sehingga gula melaka larut dan menjadi sedikit likat. Berhati-hati agar tidak hangus.
- Angkat dan sejukkan.
3. Menggoreng Kuih Licak:
- Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana.
- Ambil sedikit adunan kulit (lebih kurang sebesar bola ping pong). Pipihkan dan letakkan sedikit inti gula melaka di tengahnya.
- Lipat adunan dan bentuk bulat. Pastikan inti tertutup rapi.
- Goreng kuih licak sehingga perang keemasan. Angkat dan toskan minyak berlebihan.
4. Sajian:
Kuih licak yang siap digoreng boleh dihidangkan panas-panas atau sejuk. Ia sedap dimakan begitu sahaja atau bersama kopi/teh panas.
Petua dan Tips untuk Kuih Licak yang Sempurna:
- Pastikan adunan kulit tidak terlalu cair atau terlalu pekat. Konsistensi adunan yang sesuai adalah penting untuk mendapatkan tekstur kuih yang sempurna.
- Gunakan gula melaka yang berkualiti untuk rasa yang lebih enak.
- Jangan terlalu banyak minyak ketika menggoreng, cukup untuk menenggelamkan kuih.
- Api yang sederhana penting untuk mengelakkan kuih hangus atau tidak masak sepenuhnya.
Dengan mengikuti resepi dan petua ini, anda pasti dapat menghasilkan kuih licak yang lembut, rangup dan menyelerakan. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!
