Resipi Celagi Jeruk: Hidangan Pencuci Mulut yang Menyegarkan
Celagi jeruk merupakan hidangan pencuci mulut yang popular di Malaysia, terkenal dengan rasa masam manis yang menyegarkan. Ia mudah disediakan dan sesuai untuk semua peringkat umur. Resipi ini akan membimbing anda untuk membuat celagi jeruk yang lazat dan sempurna untuk pelbagai majlis, dari jamuan hari raya sehinggalah majlis keramaian kecil di rumah.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Jeruk nipis atau limau kasturi: 1 kg (pilih yang segar dan berisi)
- Gula pasir: 1 kg (boleh dikurangkan atau ditambah mengikut citarasa)
- Garam: 1 sudu besar (membantu menaikkan rasa dan memelihara celagi)
- Air: secukupnya (untuk menenggelami jeruk)
Langkah-langkah penyediaan:
1. Pembersihan dan penyediaan jeruk:
- Basuh jeruk dengan bersih dan toskan.
- Potong jeruk kepada empat bahagian atau mengikut saiz yang diingini. Pastikan anda membuang biji jeruk untuk mengelakkan rasa pahit.
2. Proses pemasakan:
- Masukkan jeruk yang telah dipotong ke dalam periuk.
- Tuangkan air secukupnya sehingga menenggelami jeruk.
- Tambahkan gula pasir dan garam. Kacau rata.
- Rebus campuran ini di atas api sederhana selama 15-20 minit atau sehingga jeruk menjadi lembut dan sedikit lutsinar. Sentiasa kacau untuk mengelakkan melekat di dasar periuk.
3. Proses penyejukan dan penyimpanan:
- Setelah masak, angkat periuk dari dapur dan biarkan ia sejuk.
- Setelah sejuk, masukkan celagi jeruk ke dalam bekas kedap udara.
- Simpan di dalam peti sejuk untuk mengekalkan kesegaran dan rasa. Celagi jeruk boleh disimpan sehingga beberapa minggu di dalam peti sejuk.
Tips untuk celagi jeruk yang lebih sedap:
- Guna jeruk yang segar: Kualiti jeruk sangat mempengaruhi rasa celagi. Pilih jeruk yang segar dan berisi untuk hasil yang terbaik.
- Kualiti gula: Gunakan gula pasir berkualiti untuk rasa yang lebih baik.
- Sesuaikan rasa: Anda boleh sesuaikan nisbah gula dan garam mengikut citarasa anda. Jika anda suka rasa yang lebih masam, kurangkan jumlah gula.
- Eksperimen dengan bahan lain: Anda boleh menambah bahan lain seperti daun pandan untuk aroma yang lebih wangi, atau sedikit cili padi untuk rasa pedas yang unik.
Penutup:
Celagi jeruk merupakan hidangan yang mudah dan cepat disediakan, tetapi hasilnya amat berbaloi. Ia merupakan hidangan pencuci mulut yang sempurna untuk menghilangkan dahaga dan menyegarkan tekak. Cubalah resepi ini dan nikmati kelazatan celagi jeruk buatan sendiri! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan dan keluarga anda. Selamat mencuba!
