Gulai Ikan Kering: Resipi Mudah & Sedap Untuk Keluarga
Gulai ikan kering merupakan hidangan tradisi yang kaya dengan rasa dan aroma yang menyelerakan. Tekstur ikan kering yang sedikit rangup berpadu sempurna dengan kuah gulai yang pekat dan rempah ratus yang wangi. Artikel ini akan membimbing anda menyediakan gulai ikan kering yang sedap, mudah, dan sesuai citarasa keluarga anda. Selamat mencuba!
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan gulai ikan kering yang lazat:
- Ikan kering: Pilih ikan kering yang berkualiti, seperti ikan kembung atau ikan selayang. Gunakan sekitar 250 gram. Pastikan untuk merendam ikan kering dalam air panas selama 15 minit sebelum dimasak untuk melembutkan teksturnya.
- Bawang besar: 2 biji, dihiris
- Bawang putih: 3 ulas, dikisar
- Halia: 1 inci, dikisar
- Cili api: 3-5 biji (ikut citarasa), dihiris
- Lengkuas: 1 inci, diketuk
- Serai: 2 batang, diketuk
- Bahan Kisar:
- 10 biji cili kering (ikut citarasa)
- 2 inci kunyit hidup
- 1/2 inci belacan (ikut citarasa)
- Santan: 600ml (gunakan santan pekat untuk rasa yang lebih kaya)
- Garam dan gula: Secukup rasa
- Daun kunyit: Untuk hiasan
- Minyak masak: Untuk menumis
Cara Penyediaan:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan gulai ikan kering:
Langkah 1: Tumis bahan-bahan
Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bawang besar, bawang putih, halia, cili api, lengkuas dan serai sehingga naik bau.
Langkah 2: Masukkan bahan kisar
Masukkan bahan kisar dan tumis hingga pecah minyak. Pastikan untuk menumis hingga bahan kisar benar-benar masak untuk mengelakkan rasa mentah.
Langkah 3: Tambah ikan kering
Masukkan ikan kering yang telah direndam dan gaul rata. Tumis sebentar.
Langkah 4: Masukkan santan
Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil dikacau. Jangan terlalu kuat mengacau untuk mengelakkan santan pecah.
Langkah 5: Perasakan dan masak
Masukkan garam dan gula secukup rasa. Biarkan gulai mendidih selama 15-20 minit atau sehingga kuah agak pekat.
Langkah 6: Hidangan
Setelah masak, taburkan daun kunyit sebagai hiasan. Hidangkan panas dengan nasi putih.
Tips dan Petua:
- Untuk rasa yang lebih sedap, anda boleh menambah sedikit asam keping atau limau nipis.
- Jika suka, anda boleh menambah sayur-sayuran seperti kacang panjang atau bendi.
- Untuk kuah yang lebih pekat, biarkan gulai mendidih lebih lama.
- Gunakan ikan kering yang berkualiti untuk memastikan rasa gulai yang terbaik.
##Kesimpulan
Gulai ikan kering merupakan hidangan yang mudah disediakan tetapi kaya dengan rasa. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menyediakan gulai ikan kering yang sedap dan menyelerakan untuk seisi keluarga. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda! Semoga resipi ini menjadi menu kegemaran keluarga anda!
