Resepi Lontong Kering yang Sedap dan Mudah
Lontong kering merupakan hidangan popular di Malaysia, Singapura dan Indonesia. Teksturnya yang kering dan rasa rempah ratusnya yang kaya membuatkan ia hidangan yang digemari ramai. Berikut adalah resepi lontong kering yang mudah diikuti, walaupun anda baru berjinak-jinak di dapur!
Bahan-bahan:
Untuk Lontong:
- 2 cawan beras pulut (rendam sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman)
- 4 cawan air
- Daun pisang (untuk membalut lontong)
Untuk Kuah Lontong Kering:
- 1 kg daging lembu (potong dadu)
- 1 biji bawang besar (cincang)
- 3 ulas bawang putih (cincang)
- 1 inci halia (diketuk)
- 2 batang serai (diketuk)
- 2-3 biji cili merah (ikut tahap kepedasan)
- 1 sudu besar rempah kari daging
- 1 sudu teh jintan manis
- 1 sudu teh jintan putih
- ½ sudu teh ketumbar
- ½ sudu teh lada hitam
- 1 keping asam keping
- 2 cawan santan pekat
- 1 cawan air
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
Cara penyediaan:
1. Menyediakan Lontong:
- Basuh beras pulut yang telah direndam sehingga bersih.
- Masukkan beras pulut dan air ke dalam periuk nasi elektrik atau kukus sehingga masak.
- Setelah masak, bungkus nasi pulut ke dalam daun pisang yang telah dibasuh bersih. Ikat kemas.
- Kukus kembali lontong selama 30-45 minit sehingga padat. Biarkan sejuk sebelum dihidangkan.
2. Menyediakan Kuah Lontong Kering:
- Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar, bawang putih, halia dan serai sehingga naik bau.
- Masukkan cili merah dan tumis sebentar.
- Tambahkan rempah kari daging, jintan manis, jintan putih, ketumbar dan lada hitam. Tumis sehingga naik aroma rempah.
- Masukkan daging lembu dan tumis sehingga sedikit keperangan.
- Tuangkan air dan asam keping. Biarkan mendidih sehingga daging empuk.
- Masukkan santan pekat. Kacau perlahan-lahan agar santan tidak pecah.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Biarkan kuah sedikit mengental.
3. Hidangan:
- Potong lontong kepada beberapa bahagian.
- Hidangkan lontong dengan kuah lontong kering yang telah siap dimasak.
- Anda boleh menambah hirisan telur rebus, keropok, taugeh dan bahan-bahan lain kegemaran anda sebagai pelengkap.
Tips Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih sedap, anda boleh menggunakan rempah kari daging yang buatan sendiri.
- Pastikan api sederhana kecil semasa memasak kuah agar santan tidak pecah.
- Anda boleh menyesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa anda.
Selamat mencuba! Semoga resepi lontong kering ini menjadi kegemaran keluarga anda. Jangan lupa untuk berkongsi hasil masakan anda dengan kami! #ResepiLontongKering #MasakanMalaysia #Lontong #ResepiMudah #MakananSedap
