Gulai Udang Kelantan Azie Kitchen: Resepi Sedap & Mudah
Ingin mencuba resepi Gulai Udang Kelantan yang autentik dan mudah diikuti? Azie Kitchen berkongsi rahsia menghasilkan hidangan istimewa ini, pasti membuatkan anda terliur! Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah, dari penyediaan bahan hingga menghasilkan gulai udang yang sempurna untuk dihidangkan bersama nasi panas.
Bahan-bahan Gulai Udang Kelantan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk menghasilkan Gulai Udang Kelantan yang sedap:
- Udang: 500g udang segar, dibersihkan dan dibuang kepala (jika suka). Pilih udang yang berkualiti untuk rasa yang lebih enak.
- Bawang Besar: 2 biji bawang besar, dihiris. Bawang besar memberikan rasa manis dan umph! kepada gulai.
- Bawang Putih: 4 ulas bawang putih, dikisar. Bawang putih menambahkan aroma yang wangi.
- Halia: 1 inci halia, dikisar. Halia memberikan sedikit rasa pedas dan menyegarkan.
- Cili Api: 3-5 biji cili api, dihiris (ikut tahap kepedasan yang disukai). Cili api memberikan sedikit ‘kick’ kepada gulai.
- Lengkuas: 1 inci lengkuas, diketuk. Lengkuas menambah aroma yang unik pada gulai.
- Serai: 2 batang serai, diketuk. Serai memberikan aroma wangi dan sedikit rasa citrus.
- Daun Kunyit: 3-4 helai daun kunyit, dihiris. Daun kunyit menambah warna dan aroma yang unik.
- Daun Limau Purut: 3-4 helai daun limau purut. Daun limau purut memberikan aroma yang menyegarkan.
- Pes Gulai: 2-3 sudu besar pes gulai (anda juga boleh membuat sendiri). Pes gulai merupakan inti rasa dalam gulai.
- Santan: 600ml santan pekat. Santan memberikan rasa lemak dan creamy pada gulai.
- Garam & Gula: secukup rasa. Garam dan gula menaikkan rasa gulai.
- Air: secukupnya. Air membantu mengawal kepekatan gulai.
- Minyak masak: untuk menumis.
Cara Penyediaan Gulai Udang Kelantan:
Berikut langkah-langkah menyediakan Gulai Udang Kelantan yang mudah diikuti:
Langkah 1: Tumis bahan-bahan
- Panaskan minyak dalam periuk, tumis bawang besar, bawang putih, halia dan cili api hingga naik bau.
- Masukkan lengkuas dan serai, tumis sebentar.
- Tambahkan daun kunyit dan daun limau purut, tumis lagi sebentar.
Langkah 2: Masukkan Pes Gulai
- Masukkan pes gulai, kacau rata dan tumis hingga pecah minyak. Ini merupakan langkah penting untuk menghasilkan rasa gulai yang sedap.
Langkah 3: Masukkan Udang dan Santan
- Masukkan udang dan santan, kacau rata.
- Tambahkan air secukupnya, kemudian masukkan garam dan gula. Perasakan mengikut citarasa anda.
Langkah 4: Rebus sehingga Mendidi
- Rebus sehingga kuah agak pekat dan udang masak. Jangan terlalu lama untuk mengelakkan udang menjadi keras.
Langkah 5: Hidangan Sedia!
- Hidangkan panas-panas dengan nasi putih. Nikmati keenakan Gulai Udang Kelantan!
Tips untuk Gulai Udang Kelantan yang Lebih Sedap:
- Gunakan udang segar untuk rasa yang terbaik.
- Gunakan santan yang berkualiti untuk rasa yang lebih lemak dan creamy.
- Jangan terlalu lama merebus udang untuk mengelakkan ia menjadi keras.
- Sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa anda.
- Tambahkan sedikit asam keping untuk rasa yang lebih masam dan unik.
Selamat mencuba! Semoga resepi Gulai Udang Kelantan Azie Kitchen ini dapat membantu anda menghasilkan hidangan yang sedap dan menyelerakan untuk keluarga tersayang. Jangan lupa untuk berkongsi pengalaman memasak anda di ruangan komen!
