Ikan Kembung Masak Lemak Cili Api: Resepi Mudah & Sedap Ala Azie Kitchen
Pengenalan
Siapa yang tak suka ikan kembung masak lemak cili api? Hidangan yang satu ini memang popular di Malaysia, dan menjadi kegemaran ramai. Rasa lemak santan yang berkrim, digandingkan dengan kepedasan cili api, serta rasa masin ikan kembung, memang satu kombinasi yang cukup menyelerakan. Hari ini, kita akan kongsikan resepi ikan kembung masak lemak cili api yang mudah dan sedap, diinspirasikan daripada resepi popular Azie Kitchen. Resepi ini sesuai untuk beginner dan juga mereka yang ingin mencuba variasi yang berbeza.
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan hidangan lazat ini:
- Ikan Kembung: 5-6 ekor (bersihkan dan belah dua)
- Santan: 2 cawan (santan pekat)
- Bawang Merah: 4 biji (hiris)
- Bawang Putih: 3 ulas (hiris)
- Cili Api: 5-7 tangkai (ikut tahap kepedasan yang disukai, hiris)
- Halia: 1 inci (hiris)
- Lengkuas: 1 inci (ketuk)
- Serai: 2 batang (ketuk)
- Garam: secukup rasa
- Gula: secukup rasa
- Perasa: sedikit (jika perlu)
- Minyak: untuk menumis
Cara penyediaan:
Berikut langkah demi langkah untuk menyediakan Ikan Kembung Masak Lemak Cili Api yang menyelerakan:
Langkah 1: Tumis bahan-bahan
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, cili api, halia, lengkuas dan serai sehingga naik bau.
- Pastikan anda tumis sehingga bahan-bahan tersebut layu dan mengeluarkan aroma yang wangi. Ini akan memberikan rasa yang lebih sedap pada masakan anda.
Langkah 2: Masukkan santan
- Masukkan santan pekat ke dalam kuali. Kacau rata dan biarkan ia mendidih.
- Pastikan anda sentiasa mengacau untuk mengelakkan santan daripada pecah. Api yang sederhana adalah penting bagi memastikan santan tidak cepat pecah.
Langkah 3: Masukkan ikan kembung
- Masukkan ikan kembung ke dalam kuali.
- Rendam ikan kembung dalam santan sebentar sebelum dimasak.
- Perlahan-lahan masukkan ikan supaya santan tidak terpercik.
Langkah 4: Perasakan dan masak
- Masukkan garam dan gula secukup rasa.
- Rasa dan tambah perasa mengikut citarasa anda.
- Biarkan ikan kembung masak sehingga empuk dan kuah agak pekat.
- Jangan masak terlalu lama kerana ikan kembung mudah hancur.
Langkah 5: Hidangan Sedia!
- Setelah ikan kembung masak, angkat dan hidangkan panas-panas dengan nasi putih.
- Anda boleh menambah sedikit hirisan daun limau purut untuk menambahkan lagi aroma dan rasa.
Tips dan Petua:
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih lemak, gunakan santan kelapa yang berkualiti.
- Jika suka rasa pedas yang lebih menyengat, tambahkan lebih banyak cili api.
- Anda juga boleh menambah bahan-bahan lain seperti daun kesum atau daun kari untuk menambahkan aroma dan rasa yang lebih unik.
- Pastikan ikan kembung dibersihkan dengan sempurna sebelum dimasak.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda.
