Kerabu Bunga Betik: Resepi Mudah & Sedap, Dijamin Menambat Rasa!
Ingin mencuba sesuatu yang baru dan menyegarkan? Kerabu bunga betik adalah jawapannya! Hidangan ini bukan sahaja mudah disediakan, malah menawarkan rasa yang unik dan lazat, pasti menambat selera anda seisi keluarga. Tekstur rangup bunga betik yang digandingkan dengan perisa masam, manis, dan sedikit pedas, menjadikan kerabu ini hidangan sampingan yang sempurna untuk pelbagai jenis masakan. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menyediakan kerabu bunga betik yang menyelerakan.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk menghasilkan kerabu bunga betik yang sempurna, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- Bunga betik: Kira-kira 200 gram bunga betik, dibersihkan dan dihiris halus. Pastikan anda memilih bunga betik yang segar dan tidak terlalu tua.
- Bawang merah: 3 ulas bawang merah, dihiris nipis. Bawang merah memberikan rasa pedas yang menyelerakan.
- Cili padi: 2-3 biji cili padi, dihiris halus (boleh dikurangkan atau ditambah mengikut tahap kepedasan yang disukai). Cili padi menambahkan rasa pedas dan 'kick' yang menyegarkan.
- Udang kering: 2 sudu besar udang kering, direbus dan dikisar kasar. Udang kering menambahkan rasa umami yang kaya.
- Gula: 1 sudu besar gula pasir. Gula membantu menyeimbangkan rasa masam dan pedas.
- Garam: Secubit garam. Garam penting untuk menaikkan rasa keseluruhan kerabu.
- Limau kasturi: 1 biji limau kasturi, jusnya diperah. Jus limau kasturi memberikan rasa masam yang menyegarkan.
- Taugeh: 50 gram taugeh, direbus sebentar. Taugeh menambahkan tekstur rangup dan rasa yang sedikit manis.
- Biji sawi: Secubit biji sawi, digoreng hingga rangup. Biji sawi menambah aroma dan tekstur rangup.
Cara Penyediaan:
Langkah-langkah berikut akan membimbing anda dalam menyediakan kerabu bunga betik yang sedap:
- Sediakan bunga betik: Bersihkan bunga betik dengan teliti dan buang bahagian yang tidak perlu. Kemudian, hiriis halus bunga betik.
- Gaulkan bahan-bahan: Dalam sebuah mangkuk, gaulkan bunga betik yang telah dihiris dengan bawang merah, cili padi, udang kering, gula, garam dan jus limau kasturi. Gaulkan sebati.
- Masukkan taugeh: Tambahkan taugeh yang telah direbus ke dalam campuran. Gaul sebati lagi.
- Hiasan terakhir: Taburkan biji sawi yang digoreng rangup di atas kerabu sebagai hiasan.
Petua & Trik:
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih sedap, anda boleh merendam bunga betik dalam air garam selama 10 minit sebelum diproses. Ini akan membantu membuang rasa pahit.
- Jika anda tidak gemar rasa pedas, anda boleh mengurangkan jumlah cili padi atau gantikan dengan cili benggala.
- Anda juga boleh menambah bahan-bahan lain seperti kacang tanah goreng, hirisan timun, atau hirisan daun pudina untuk menambahkan variasi rasa dan tekstur.
Kesimpulan:
Kerabu bunga betik merupakan hidangan yang mudah, ringkas dan lazat. Dengan mengikuti resepi di atas, anda pasti dapat menghasilkan kerabu bunga betik yang menyelerakan untuk dinikmati bersama keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!
