Resepi Koleh Kacang Chef Asma: Hidangan Tradisi Yang Menarik
Koleh kacang, atau lebih dikenali sebagai koleh kacang tanah, merupakan hidangan tradisi yang kaya dengan rasa dan tekstur unik. Resepi ini, diilhamkan oleh Chef Asma, menawarkan gabungan rasa manis, masin, dan sedikit pedas yang pasti menggamit selera. Ia mudah disediakan dan sesuai untuk pelbagai majlis, daripada kenduri kahwin hinggalah hidangan harian.
Bahan-Bahan Yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan resepi koleh kacang Chef Asma yang sedap ini:
- Kacang tanah: 500 gram kacang tanah yang telah digoreng dan dikupas kulitnya. Pastikan anda memilih kacang tanah yang berkualiti tinggi untuk menghasilkan rasa koleh yang lebih sedap.
- Gula pasir: 250 gram gula pasir. Anda boleh melaraskan kuantiti gula mengikut citarasa masing-masing.
- Gula melaka: 150 gram gula melaka, dipotong kecil-kecil. Gula melaka menambahkan kedalaman rasa dan aroma yang unik kepada koleh kacang.
- Air: 150ml air.
- Garam: 1/2 sudu kecil garam. Garam membantu untuk menonjolkan rasa manis dan gurih.
- Serbuk cili: 1/2 sudu kecil serbuk cili (boleh ditambah mengikut tahap kepedasan yang disukai).
- Minyak masak: 2 sudu besar minyak masak. Minyak masak membantu untuk mencantikkan koleh kacang dan mengelakkan daripada melekat pada kuali.
- Biji sawi: 1 sudu kecil biji sawi (pilihan). Biji sawi menambahkan aroma dan tekstur yang menarik.
Cara Penyediaan Koleh Kacang Chef Asma:
Ikuti langkah-langkah berikut untuk menyediakan koleh kacang yang rangup dan menyelerakan:
- Masukkan Bahan-bahan: Dalam sebuah kuali yang tidak melekat, masukkan gula pasir, gula melaka, air, garam, dan serbuk cili. Panaskan di atas api sederhana.
- Kacau Sebati: Kacau sebati sehingga gula larut sepenuhnya dan menjadi sedikit likat. Pastikan anda sentiasa mengacau untuk mengelakkan daripada hangus.
- Masukkan Kacang Tanah: Masukkan kacang tanah yang telah digoreng dan dikupas ke dalam kuali. Gaul rata sehingga kacang tanah disalut dengan sempurna oleh campuran gula.
- Masukkan Minyak Masak: Masukkan minyak masak dan terus kacau. Minyak masak membantu untuk memberikan koleh kacang tekstur yang lebih rangup. (Pilihan: Jika menggunakan biji sawi, masukkan biji sawi pada peringkat ini dan kacau sebentar sehingga biji sawi sedikit pecah)
- Proses Menggoreng: Teruskan mengacau sehingga campuran menjadi kering dan kacang tanah bersalut gula menjadi rangup. Proses ini mengambil masa beberapa minit, jadi pastikan anda sentiasa memerhatikan dan mengacau untuk mengelakkan daripada hangus.
- Sejukkan dan Simpan: Setelah masak, sejukkan koleh kacang di atas permukaan yang rata. Setelah sejuk, simpan di dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kesegaran dan keranggupan.
Tips Tambahan Untuk Koleh Kacang Yang Lebih Sedap:
- Gunakan kacang tanah yang berkualiti tinggi untuk rasa yang lebih lemak dan menyelerakan.
- Laraskan kuantiti gula dan serbuk cili mengikut citarasa masing-masing.
- Pastikan anda sentiasa mengacau untuk mengelakkan koleh kacang daripada melekat dan hangus.
- Simpan koleh kacang dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kesegaran dan keranggupan.
Dengan mengikuti resepi koleh kacang Chef Asma ini, anda pasti dapat menyediakan hidangan tradisi yang lazat dan menyelerakan untuk keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!
