Kuih Cara Jagung: Resepi Mudah & Sedap, Digemari Ramai!
Kuih Cara Jagung, atau lebih dikenali sebagai Wajik Jagung di sesetengah kawasan, merupakan sejenis kuih tradisional Malaysia yang sangat popular. Teksturnya yang lembut, rasa manis dan sedikit masin, serta aroma jagung yang harum membuatkan ia menjadi pilihan ramai, sama ada untuk hidangan minum petang atau majlis keramaian. Artikel ini akan membimbing anda menyediakan Kuih Cara Jagung yang sedap di rumah dengan mudah!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat Kuih Cara Jagung yang lazat:
- 1 kg jagung manis, dikupas dan dibersihkan – Pilih jagung yang segar dan manis untuk hasil yang terbaik.
- 1 liter santan pekat – Santan pekat memberikan rasa lemak dan menyumbang kepada tekstur kuih yang lembut.
- 500g gula pasir – Anda boleh laraskan jumlah gula mengikut citarasa anda.
- 1/2 sudu teh garam – Garam membantu mengimbangi kemanisan dan menonjolkan rasa jagung.
- 2 helai daun pandan, diikat – Daun pandan memberikan aroma yang wangi dan unik kepada kuih.
- 2 sudu makan tepung beras (jika perlu) – Tepung beras boleh ditambah jika adunan terlalu cair.
Cara-cara Penyediaan:
Ikuti langkah-langkah di bawah untuk membuat Kuih Cara Jagung yang sempurna:
Langkah 1: Merebus Jagung
- Rebus jagung dalam air sehingga empuk. Anggaran masa adalah sekitar 20-30 minit, bergantung kepada jenis jagung yang digunakan.
- Setelah empuk, toskan jagung dan kisar jagung sehingga menjadi puri.
Langkah 2: Menyediakan Adunan
- Dalam periuk, satukan santan pekat, gula pasir, garam, dan daun pandan. Kacau rata.
- Masukkan puri jagung ke dalam periuk. Kacau sebati.
- Masak adunan di atas api sederhana, sambil dikacau selalu untuk mengelakkan adunan melekat di dasar periuk dan hangus.
Langkah 3: Memasak Kuih
- Teruskan memasak sehingga adunan mengental dan mencapai konsistensi yang dikehendaki. Proses ini memakan masa sekitar 15-20 minit. Jika adunan terlalu cair, anda boleh menambah sedikit tepung beras.
- Sentiasa kacau adunan agar tidak hangus.
Langkah 4: Menuang dan Membiarkan Sejuk
- Tuang adunan ke dalam acuan pilihan. Anda boleh menggunakan acuan plastik atau loyang yang telah disapu minyak.
- Biarkan kuih sejuk sepenuhnya sebelum dipotong dan dihidangkan.
Tips & Petua:
- Untuk rasa yang lebih sedap, gunakan jagung manis yang segar dan berkualiti.
- Jangan terlalu lama memasak adunan, kerana ia akan menyebabkan kuih menjadi terlalu kering.
- Anda boleh menambah sedikit pewarna makanan jika ingin kuih kelihatan lebih menarik.
- Simpan Kuih Cara Jagung dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kesegarannya.
Kesimpulan:
Kuih Cara Jagung adalah kuih tradisional yang mudah dibuat dan sangat menyelerakan. Dengan mengikuti resepi dan tips di atas, anda pasti berjaya menghasilkan kuih yang lembut, manis dan menyelerakan untuk seisi keluarga. Selamat mencuba!
