Kuih Bangkit Santan: Resepi Mudah dan Sedap
Kuih Bangkit, sejenis kuih raya yang rangup dan manis, memang menjadi kegemaran ramai. Tekstur yang unik dan rasa lemak santan yang menyelerakan membuatkan ia sentiasa menjadi pilihan utama ketika musim perayaan. Artikel ini akan berkongsi resepi mudah dan sedap untuk membuat Kuih Bangkit Santan yang pasti menjadi rebutan tetamu anda!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan Kuih Bangkit Santan yang sempurna:
- 250g tepung beras pulut, ditapis (Pastikan tepung ditapis untuk mengelakkan ketulan dan memastikan tekstur yang halus)
- 100g tepung jagung, ditapis (Tepung jagung membantu memberikan tekstur yang rangup)
- 150g santan pekat (Santan segar memberikan rasa yang lebih kaya dan wangi)
- 150g gula halus (Gula halus melarut dengan lebih mudah dan menghasilkan tekstur yang lebih halus)
- 1/2 sudu teh garam halus (Garam membantu menyeimbangkan rasa manis)
- Sedikit pewarna makanan (pilihan) (Anda boleh menambahkan sedikit pewarna makanan untuk memberikan warna yang lebih menarik, contohnya warna kuning atau hijau muda)
Cara-cara Penyediaan:
Ikuti langkah-langkah di bawah ini untuk menyediakan Kuih Bangkit Santan yang sedap:
Langkah 1: Mengadun Bahan-bahan Kering
- Dalam satu bekas yang besar, ayak tepung beras pulut dan tepung jagung bersama-sama.
- Masukkan garam dan gula halus. Gaul rata sehingga sebati.
Langkah 2: Mengadun Bahan-bahan Basah
- Masukkan santan pekat ke dalam adunan tepung.
- Gaul sebati sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan. Jika adunan terlalu kering, boleh tambah sedikit air. Jika terlalu lembap, tambah sedikit tepung.
Langkah 3: Merehatkan Doh
- Tutup bekas adunan dengan kain lembap dan biarkan ia berehat selama sekurang-kurangnya 30 minit. Ini membenarkan tepung menyerap santan dengan sempurna dan menghasilkan tekstur yang lebih baik.
Langkah 4: Membentuk Kuih Bangkit
- Bentuk adunan menjadi bebola-bebola kecil, saiz mengikut citarasa anda.
- Tekan sedikit bebola adunan di bahagian tengah untuk membentuk lekukan kecil. Ini membolehkan kuih mengembang dengan sempurna semasa proses pemanggangan.
Langkah 5: Memanggang Kuih Bangkit
- Panaskan oven pada suhu 150°C.
- Susun bebola adunan di atas dulang pembakar yang telah dilapik dengan kertas minyak.
- Bakar selama 20-25 minit, atau sehingga kuih berwarna keperangan dan rangup. Masa pemanggangan bergantung pada oven masing-masing.
Langkah 6: Menyejukkan Kuih Bangkit
- Keluarkan kuih bangkit dari oven dan biarkan ia sejuk sepenuhnya sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.
Tips Tambahan untuk Kuih Bangkit Santan yang Sempurna:
- Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih lemak dan wangi.
- Pastikan tepung ditapis untuk mengelakkan ketulan dan menghasilkan tekstur yang lebih halus.
- Jangan terlalu lama menguli adunan, kerana ia boleh menyebabkan kuih menjadi keras.
- Suhu oven memainkan peranan penting dalam kejayaan kuih bangkit. Perhatikan kuih semasa proses pemanggangan dan sesuaikan masa mengikut keperluan.
- Simpan kuih bangkit dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan keranggupan.
Selamat mencuba dan semoga anda berjaya menghasilkan Kuih Bangkit Santan yang sedap dan rangup! Kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda dan jangan lupa untuk meninggalkan komen di bawah jika anda mempunyai sebarang pertanyaan. Selamat Hari Raya!
