Resepi Sotong Masak Kunyit: Hidangan Laut yang Menarik
Sotong masak kunyit merupakan hidangan laut yang popular di Malaysia, terkenal dengan rasanya yang pedas, masam, dan manis yang seimbang. Tekstur sotong yang lembut digandingkan dengan kuah kunyit yang kaya rempah pasti membuatkan anda terliur! Resepi ini mudah diikuti, walaupun anda baru berjinak-jinak di dapur. Jadi, mari kita mulakan!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500g sotong, dibersihkan dan dipotong bulat
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dicincang
- 1 inci halia, dihiris
- 2 sudu besar serbuk kunyit
- 1 sudu besar serbuk kari
- 1/2 sudu kecil serbuk jintan manis
- 1/4 sudu kecil serbuk lada hitam
- 1/2 cawan air asam jawa
- 1/4 cawan gula
- 2 sudu besar minyak masak
- Garam secukup rasa
- Cili padi (ikut citarasa)
- Daun limau purut (hiasan)
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Tumis Bahan Kisar
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar sehingga naik bau.
- Masukkan bawang putih dan halia, tumis sehingga harum.
- Tambahkan serbuk kunyit, serbuk kari, serbuk jintan manis, dan serbuk lada hitam. Tumis sebentar sehingga naik aroma rempah. Pastikan tidak terlalu lama untuk mengelakkan rempah hangus.
Langkah 2: Masukkan Sotong dan Perasakan
- Masukkan sotong ke dalam kuali. Kacau rata dengan rempah.
- Tuang air asam jawa dan gula. Gula membantu menyeimbangkan rasa masam air asam jawa.
- Masukkan cili padi (jika suka pedas).
- Perasakan dengan garam secukup rasa.
Langkah 3: Masak Hingga Sotong Empuk
- Kacau perlahan-lahan dan masak sehingga sotong empuk dan kuah sedikit pekat. Jangan terlalu lama memasak sotong kerana ia akan menjadi keras.
- Ujian kematangan sotong adalah apabila ia telah berubah warna menjadi putih susu dan teksturnya lembut.
Langkah 4: Hidangan Akhir
- Angkat dan hidangkan panas-panas.
- Hiaskan dengan daun limau purut untuk menambah aroma dan seri hidangan.
Petua & Tips:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambahkan sedikit santan pekat pada akhir masakan.
- Gunakan sotong yang segar untuk hasil yang terbaik.
- Sesuaikan jumlah cili padi mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Hidangkan bersama nasi putih panas untuk melengkapkan hidangan.
Kata kunci SEO:
resepi sotong masak kunyit, sotong kunyit, masakan melayu, resepi mudah, hidangan laut, resepi sotong, cara masak sotong, rempah ratus, masakan malaysia, makanan laut, resepi cepat, masakan rumah
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menghasilkan hidangan sotong masak kunyit yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba!
