Kuih Talam Gula Merah: Resepi Mudah & Sedap untuk Semua
Kuih talam gula merah, dengan lapisan agar-agar manis dan santan yang lembut, merupakan antara kuih tradisional Malaysia yang paling digemari. Teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang sederhana membuatkan ia sesuai untuk seisi keluarga, dari kanak-kanak hinggalah orang dewasa. Artikel ini akan membimbing anda untuk membuat kuih talam gula merah yang sedap dan lembut di rumah, tanpa perlu kemahiran memasak yang tinggi. Jom kita mula!
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat kuih talam gula merah:
Untuk lapisan gula merah:
- 250g gula merah, dipotong kecil
- 500ml air
- 100ml santan pekat
- 1 sudu makan agar-agar serbuk
- Secubit garam
Untuk lapisan santan:
- 500ml santan pekat
- 200ml air
- 1 sudu makan tepung beras
- 2 helai daun pandan, diikat
- Secubit garam
Cara-cara membuat Kuih Talam Gula Merah:
Berikut adalah langkah demi langkah untuk menyediakan kuih talam gula merah yang sempurna:
Lapisan Gula Merah:
- Campurkan semua bahan lapisan gula merah dalam periuk. Pastikan gula merah telah dipotong kecil agar ia mudah larut.
- Panaskan di atas api sederhana sambil dikacau sentiasa sehingga gula merah larut sepenuhnya dan agar-agar mendidih. Ini penting untuk memastikan tekstur lapisan gula merah yang licin.
- Tapiskan adunan untuk membuang kekotoran dan memastikan tekstur yang halus.
- Tuang adunan ke dalam acuan yang telah disapu dengan sedikit minyak.
Lapisan Santan:
- Campurkan semua bahan lapisan santan dalam periuk. Pastikan tepung beras digaul rata agar tidak berkumpul.
- Panaskan di atas api sederhana sambil dikacau sentiasa sehingga adunan mendidih dan pekat. Jangan berhenti mengacau untuk mengelakkan lapisan santan menjadi berketul.
- Tuang lapisan santan perlahan-lahan di atas lapisan gula merah yang telah sedia.
- Biarkan sejuk sepenuhnya sebelum disimpan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam untuk memastikan ia mengeras.
Petua untuk Kuih Talam Gula Merah yang Lebih Sedap:
- Gunakan gula merah berkualiti: Ini akan memberikan rasa yang lebih asli dan kaya.
- Jangan terlalu lama masak lapisan santan: Ini boleh menyebabkan lapisan santan menjadi terlalu pekat dan kering.
- Sapukan minyak pada acuan: Ini memudahkan untuk mengeluarkan kuih talam daripada acuan.
- Eksperimen dengan perisa: Anda boleh menambah sedikit esen pandan atau vanila untuk memberikan aroma yang lebih wangi.
Kesimpulan:
Kuih talam gula merah adalah kuih yang mudah dibuat dan sangat sesuai untuk dihidangkan pada majlis-majlis keramaian atau sebagai pencuci mulut. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menghasilkan kuih talam gula merah yang sedap dan lembut, menambat hati seisi keluarga. Selamat mencuba!
